Rabanada na Travessa

Adoro rabanadas, daquelas bem "ensopadas", o problema é que muitos dos doces desta época já são fritos o que contribui imenso para a subida em flecha do colesterol...

Descobri à poucos dias esta receita da "La Dolce Rita", gostei do aspeto mas sobretudo do fato de não serem fritas e resolvi experimentar.

Ficaram bonitas, ensopadinhas e são deliciosas. Podem não ser exatamente iguais às rabanadas originais mas o sabor (para nós aqui de casa) está lá. 

No que me toca, esta receita veio para ficar! 

Ingredientes:
6 fatias de pão* (cerca de 150 gr)

250 ml de leite

3 ovos

125 gr de açúcar

1/4 de colher de chá de canela em pó

Raspas de 1 limão

1 colher de sopa de vinho do Porto

30 gr de açúcar para polvilhar

1/2 colher de cha de canela em pó para polvilhar

+Nota: Pão de forma sem côdea

Preparação:

Corte as fatias de pão em cubinhos com cerca de 2 cm. Depois de cortado, espalhe o pão numa travessa (15x25cm). que deve encher a travessa cerca de 3/4.

Numa tigela, misture os ovos com o açúcar e bata com a ajuda de um fouet/vara de arames por cerca de 1 minuto. Junte depois o leite, a raspa de limão, a canela e o vinho do Porto e misture tudo muito bem até ficar com uma cor uniforme.

Verta o preparado anterior sobre o pão e com uma espátula calque delicadamente de forma a ensopar o pão.

Tape a travessa com película aderente e leve ao frigorifico, cerca de uma hora para que durante esse período o pão "chupe" o líquido.

Pré aqueça o forno a 150ºC.

Retire a travessa do frigorifico, retire também a película aderente, polvilhe por cima, com uma mistura de açúcar e canela e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até ficar com um aspeto douradinho e que ao calcar não tenha líquido por baixo ou, ao espetar uma faca, esta saia húmida mas sem líquido.

Sirva quentinha ou fria.

Fonte: La Dolce Rita

Sonhos de Cenoura e Frutos Secos

A Graça que tem este blog fantástico (cheio de ideias e sugestões maravilhosas), resolveu experimentar os meus sonhos de cenoura e aos quais juntou frutos secos. Achei a ideia bem gira e resolvi também experimentar uma das suas receitas  de sonhos de cenoura e na qual resolvi também colocar amêndoas e nozes... e ainda bem que o fiz pois ficaram deliciosos e diferentes do habitual!

É precisamente nesta troca e partilha de ideias que vale a pena e dá sentido possuir um blog. Obrigada  Graça pela simpatia e pelas suas receitas. 

Ingredientes:

200 gr de cenoura crua aos pedaços

2 ovos M

110 gr de açúcar

110 gr de leite

320 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

40 gr de miolo de amêndoa em pedaços pequenos

40 gr de miolo de noz em pedaços pequenos

Açúcar e canela para polvilhar

Óleo para fritar

Preparação:

No liquidificador coloque a cenoura, os ovos, o açúcar e o leite e triture cerca de 2 minutos na potência máxima, até ficar homogéneo.

Verta o preparado anterior numa taça, junte a farinha, o fermento e o sal e envolva com a ajuda de uma vara de arames. Por fim adicione a amêndoa e a noz e volte a envolver.

Aqueça o óleo em lume médio. Quando estiver quente, coloque colheradas de massa e vire até estarem uniformemente douradas.

Retire para um prato forrado com papel absorvente para retirar o excesso de óleo e passe-as depois pela mistura de açúcar e canela.

Coloque-as num prato ou travessa de servir.

Fonte: Adaptado daqui

Torta de Ananás e Rolinhos de Chocolate

Uma torta adaptada da  desta Torta de Ananás e Limão. 

Ingredientes:

1 lata grande de ananás em calda

7 ovos

300 gr de açúcar

Raspa de 1 limão

150 gr de farinha sem fermento

4 colheres de sopa de rolinhos de chocolate

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar para polvilhar

Papel vegetal

Preparação:

Escorra bem o ananás da calda, corte-o em pedaços e deite-os no copo liquidificador. Junte os ovos e ligue por breves minutos.

De seguida, adicione o açúcar e a raspa de limão e ligue novamente, até o açúcar ficar dissolvido. Acrescente depois a farinha e ligue mais um pouco. Por fim, adicione os rolinhos de chocolate e envolva delicadamente com uma espátula.

Unte um tabuleiro (30x28 cm) com manteiga, forre-ocom papel vegetal, volte a untar e polvilhe com farinha.

Deite a massa no tabuleiro, alise e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos.

Retire a massa do forno e desenforme, ainda quente, sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole cuidadosamente com a ajuda do pano, e deixe arrefecer completamente.

Depois de frio, transfira com cuidado para uma  torteira.

Sirva simples ou decorado a gosto.

Bolo de Laranja e Cenoura Húmido

Este ano o bolo escolhido para comemorar o 29º aniversário do meu filho foi este bolinho, delicioso.

Coloquei uma cobertura de ganache de chocolate, mas quem quiser pode também optar por recheá-lo  ou servi-lo simples! Decorei-o depois também ao meu gosto.

Parabéns ao meu tesouro! 

Ingredientes:
2 cenouras

Meia laranja com casca

4 ovos

3/4 de chávena* de óleo

2 chávenas* de açúcar

2 chávenas* de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

*Chávena com capacidade de 250ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (sem buraco) com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

No liquidificador, coloque as cenouras descascadas e cortadas em pedaços pequenos, junte depois a meia laranja inteira (o vidrado da casca e os gomos) e também os ovos inteiros. Triture até ficar uma polpa.

Adicione o óleo e o açúcar e volte a ligar o liquidificador até ficar tudo integrado.

Coloque o preparado anterior numa tigela grande, junte-lhe a farinha e o fermento em pó e envolva suavemente com uma espátula ou colher de pau.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos (o meu levou mais tempo). Faça o teste do palito para verificar.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva simples ou com cobertura e decorado a gosto.
Fonte: Receitas de Portugal

Bolo de Coco com Rolinhos de Chocolate

Ingredientes:

3 ovos

200 ml de leite de vaca

120 ml de óleo

300 gr de açúcar

1 pitada de sal

250 gr de farinha Tipo 55 com fermento 

10 gr de fermento em pó

75 gr de coco ralado

50 gr de rolinhos de chocolate

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC (se tiver ventilador ligue apenas nos 160ºC).

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque no copo da liquidificadora os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o sal.

Bata até obter uma mistura bem homogénea (cerca de 2 minutos).

Verta o preparado numa taça grande e adicione a farinha peneirada com o fermento, seguida do coco ralado e envolva tudo com uma colher de pau. Por fim, adicione os rolinhos de chocolate e volte a envolver.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Deixe arrefecer ligeiramente antes desenformar.

Sirva simples ou decore a gosto.

Fonte: Adaptado do Bolo de Coco da Lola

Broas de Milho e Mel

Ingredientes:

250 ml de óleo vegetal

250 ml de água

1 colher de chá de sal fino

15 gr de canela em pó

15 gr de erva doce (sementes ou em pó)

4 colheres de sopa de mel (cerca de 60 ml)

250 gr de farinha de milho

500 gr de farinha T65 sem fermento

500 gr de açúcar amarelo

1 colher de sopa de fermento em pó

Gema de ovo diluída em leite, para pincelar

Preparação:

Comece por colocar num tacho o óleo, a água, o sal, a canela, a erva doce e o mel e leve ao lume até levantar fervura.

Enquanto isso, misture numa taça as farinhas, o açúcar e o fermento em pó.

Quando o líquido levantar fervura, retire do lume e verta imediatamente sobre a mistura das farinhas com o açúcar, mexendo bem com uma colher de pau até estar tudo bem ligado - não faça à mão para não se queimar.

Deixe a massa arrefecer um pouco.

Use uma balança para que as porções de massa sejam semelhantes. Aqui cada biscoito tinha cerca de 40 gr de massa.

Faça bolinhas e coloque no tabuleiro de forno, forrado com tapete de silicone ou papel vegetal untado. Com o calor a massa vai distender um pouco. Pode, se gostar, decorar com uma amêndoa ou meia noz.

Pincele com a gema misturada com uns pingos de leite (se gostar da broa mais escura, use apenas a gema).

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante, no máximo, 20 minutos - atenção para não as deixar secar muito.

Fonte: Clara de Sousa 

Bolo de Claras, Natas e Coco

Sobraram 6 claras de um doce que fiz no dia anterior. Tenho a mania parva de não gostar de as congelar e como também me estava a custar deitá-las fora, resolvi aproveitá-las num bolo.

Lembrei-me de um que fiz há algum tempo e que gostámos muito (este bolo de chocolate e natas) e então resolvi adaptá-lo. 

Dessa experiência resultou este bolo sem chocolate, mas igualmente muito bom!

Ingredientes:

400 ml de natas para bater

2 chávenas de chá de açúcar

6 claras

2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento

50 gr de coco ralado

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande de buraco/chaminé, com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as natas até começarem a levantar. Sem parar de bater, adicione o açúcar e aos poucos as claras. Com a ajuda de uma colher de pau ou de uma espátula, envolva delicadamente no preparado anterior, a farinha peneirada e o coco ralado até ficar tudo incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos ou até ficar pronto (faça o teste do palito).

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Sirva simples ou decorado a gosto.

Fonte: Adaptado Daqui

Bolo de Chocolate da Avó

Encontrei esta receita no verso da embalagem de chocolate em pó, da marca Continente. Gostei da sua simplicidade e resolvi fazer. 

Um bolo muito bom, ligeiramente húmido e fofo!

A única coisa que modificaria, isto porque estou habituada, era cortar um pouquinho no açúcar... mas claro que isso fica ao critério e gosto de cada um.

Ingredientes:

4 ovos

1 chávena de chá de leite

1 chávena de chá de óleo

2 chávenas de chá de farinha

2 chávenas de chá de açúcar

1 colher de sobremesa de fermento

1 chávena de chá de chocolate em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Misture todos os ingredientes numa taça grande, e bata até obter uma massa homogénea.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer, aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Nota: O bolo da receita é servido simples, mas optei por, depois de frio, cobri-lo com doce de ovos de compra e salpicar também com rolinhos de chocolate branco.

Bolo de Arroz Cru com Leite Condensado

Tinha um pacote de arroz aberto, a rebolar na despensa, de uma marca da qual não tinha ficado fã. Não o queria voltar a usar porque sabia que o meu arroz iria ficar tipo argamassa, o que detesto.... mas que fazer com ele?

Lembrei-me então de que vira mais de uma vez, receitas na net de bolos feitos com arroz cru e que na ocasião me despertara a curiosidade mas que nunca tinha experimentado.... ora bem, esta era uma ótima ocasião de o fazer porque "matava" a curiosidade em relação à receita e também ajudava a ver-me livre daquele pacote de arroz.

Fui novamente pesquisar receitas, vi algumas de que gostei mas optei por adaptar uma delas.

Eis como ficou o meu bolinho....

Ingredientes:

185 gr de arroz

240 ml de leite

3 ovos

100 ml de óleo

2 colheres de sopa rasas de açúcar

100 gr de coco ralado

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Deite o arroz e o leite para uma tigela e deixe repousar durante 3 horas.

Depois de decorrido o tempo acima mencionado, pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Verta o preparado do leite e arroz no liquidificador e bata durante uns minutos. Adicione-lhes os ovos, o óleo, o açúcar, o coco ralado e o leite condensado e volte a ligar até ficar tudo bem integrado. Junte o fermento em pó e envolva com uma colher.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Perna de Peru no Forno

Até agora só entrava em minha casa moelas e bifinhos de perú, isto porque não somos grandes apreciadores desta carne.

Quando me deparei com esta receita da Clara de Sousa em que mencionava que com este tempero esta carne nem iria parecer carne de perú, fiquei curiosa mas ao mesmo tempo tinha um pouco de receio que ficasse desiludida com o sabor e que a perninha (que não é propriamente barata) andasse por aqui a "rebolar" e que ninguém a quisesse comer...

Ora bem, como já fiz muitas receitas da Clara e como até à data sempre gostei delas, resolvi experimentar e fosse o que Deus quiser...

Em boa hora o fiz! Tem realmente um sabor magnifico, suculento, macio, delicioso e, acabámos por ficar apaixonados por este prato!

Ok, perninha de perú, tens autorização para entrar muitas vezes nesta casa!

Ingredientes:

1 perna de perú de tamanho médio

500 gr (ou mais) de batatas cortadas em cubos médios ou batatinha de assar inteira com pele

1/2 cabeça de alho descascados

2 colheres de chá bem cheias de colorau

2 colheres de chá bem cheias de sal

100 ml de azeite

1 colher de sopa bem cheia de orégãos secos

2 folhas de louro

300 ml de vinho branco

Banha q.b.

Preparação:

De vespera: No copo da varinha mágica triture os alhos, o colorau, o sal, o azeite e os orégãos.

Dê um ou dois golpes na perna do perú, coloque-a num recipiente e barre-a com esta pasta.

Distribua as folhas de louro partidas e regue com o vinho. Tape com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Na hora de assar: Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque a perna de perú numa assadeira de forno. Coloque as batatas em redor, regue tudo com o molho da marinada e distribua pequenos pedaços de banha sobre o perú e as batatas.

Leve ao forno durante cerca de uma hora, ou um pouco mais, regando de vez em quando com o próprio molho e revirando as batatas.

Fonte: Clara de Sousa

Torta de Pêssego

Existia uma lata de pêssego em calda a rebolar cá em casa à imenso tempo, então resolvi fazer uma adaptação da Torta de Ananás e Limão, que na altura foi muito apreciada. 

Resultado: revelou ser também muito boa, especialmente quando servida fresquinha... experimentem :)

Ingredientes:

1 lata grande de pêssego em calda

7 ovos

300 gr de açúcar

150 gr de farinha sem fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar para polvilhar

Papel vegetal

Preparação:

Escorra bem o pêssego da calda, corte-o em pedaços e deite-os no copo liquidificador. Junte os ovos e ligue por breves minutos.

De seguida, adicione o açúcar e ligue novamente, até o açúcar ficar dissolvido.

Acrescente depois a farinha e ligue mais um pouco.

Unte um tabuleiro (30x28cm) com manteiga, forre-o com papel vegetal, volte a untar e polvilhe com farinha.

Deite a massa no tabuleiro, alise e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos.

Retire a massa do forno e desenforme, ainda quente, sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole cuidadosamente com a ajuda do pano. e deixe arrefecer completamente. Depois de frio, transfira com cuidado para uma torteira. Sirva simples ou decorado a gosto.

Bolo de Marmelo com Canela e Erva Doce

Ingredientes:
1 marmelo

4 ovos

220 gr de açúcar amarelo

100 ml de azeite

300 gr de farinha de trigo 

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 colher de chá de erva doce em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Descasque e tire o caroço do marmelo e leve ao lume a cozer. Depois de cozido, escorra a água e esmague/desfaça até obter uma polpa. Reserve.

Numa taça, bata bem o açúcar com os ovos, acrescente o azeite e a polpa de marmelo e volte a bater.

Por fim adicione ao preparado anterior, a farinha, o fermento, a canela e a erva doce e mexa bem até ficar tudo integrado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte: FB - Paixão Alentejana

Bolo de Chocolate e Caju

Ingredientes:

250 gr de farinha T65 sem fermento

250 gr de açúcar

1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó

125 gr de chocolate em pó

4 ovos inteiros

100 ml de leite

100 ml de óleo

100 gr de miolo de caju granulado

1 colher de sopa de farinha para juntar ao caju granulado

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa taça, misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento e chocolate). Adicione depois os líquidos (ovos, leite e óleo) e bata bem com uma vara de arames até obter uma massa homogénea. 

Junte ao preparado anterior, 50 gr de caju granulado, previamente envolvido numa colher de sopa rasa de farinha, e envolva delicadamente.

Verta o preparado na forma. Por cima, polvilhe com os restantes 50 gr de caju granulado.

Leve ao forno a cozer, aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: Temperos da Iza