Bolo de Café com Leite da Rita Nascimento

Um bolo que foi uma agradável surpresa :)

Ingredientes:

200 ml de leite

4 colheres de sopa de café solúvel

200 gr de manteiga amolecida

350 gr de açúcar

4 ovos

350 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Junte o café solúvel ao leite, mexa e leve a amornar.

Numa taça, separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme. Reserve.

Numa outra taça bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adicione as gemas e bata novamente até ficarem bem integradas.

Adicione ao preparado anterior e alternadamente (com a ajuda de uma espátula), o café com leite e a farinha préviamente misturada com o fermento.

Por fim adicione, aos poucos,  à massa, as claras em castelo e envolva tudo delicadamente.

Verta na forma e leve a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Fonte: Um bolo por semana da Rita Nascimento.