Salame El Dorado de Coco

Perguntei ao filho que doce queria para o almoço de domingo. Esta pergunta é um perigo, pois geralmente a resposta é sempre a mesma: leite creme ou salame El Dorado.... e desta vez não foi exceção. 

Quem segue a página sabe que não gosto muito de repetir receitas, e desta vez também não foi diferente. Como o filho adora coco, resolvi fazer este salame nessa versão.

E claro que adorou! 

Quem gostar de salame, de leite condensado cozido e de coco....então este salame certamente não irá desiludir! Pelo contrário, será difícil comer só uma única fatia!

Ingredientes:

1 e 1/2 pacotes de bolacha tipo Maria (+/- 300 gr)

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

2 gemas

3 colheres de sopa de caramelo líquido de compra

50 gr de coco ralado

Coco ralado para envolver depois de pronto q.b.

Preparação:

Parta as bolachas em pedaços pequenos e reserve.

Numa outra tigela, coloque o leite condensado cozido, as gemas, o caramelo líquido e o coco ralado. Mexa bem com uma vara de arames até ficar bem envolvido.

Adicione as bolachas partidas ao preparado anterior, e volva tudo muito bem mas desta vez com a ajuda de uma colher de pau. 

Coloque uma folha de papel vegetal na bancada da cozinha. Verta a mistura, comece a enrolar com a ajuda do papel de forma a ficar compacto, firme e com o formato de um salame. ´

Leve ao frigorifico de um dia para o outro.

Na hora de servir, desenrole o salame, retire o papel vegetal e envolva o salame em coco ralado.

Apare as pontas e coloque numa tarteira.

Corte em fatias e sirva.