sábado, 28 de setembro de 2013

Bolo Dona Ermelinda

Hoje fui para a cozinha com a intenção de criar um bolo que servisse para cumprir dois objectivos: 
O primeiro para homenagear a minha mãe que faleceu o ano passado e de quem tenho imensas saudades e que amo profundamente (daí ter colocado a este bolo o nome "Bolo Dona Ermelinda").
O segundo para participar no passatempo especial aniversário lançado pela simpática  Mariana do blog Receitas para a Felicidade. Espero que a Mariana goste :) Participem também! 





Ingredientes:
4 ovos
200 gr de açúcar
80 gr de coco ralado
80 gr de amêndoa moída
1 dl de óleo
150 gr de farinha de trigo
50 gr de farinha custard
1 colher de chá de fermento
1 dl de leite meio gordo
1/2 lata de leite condensado

Cobertura:
250 gr de queijo mascarpone
3 colheres de sopa de açúcar em pó
1/2 lata de leite condensado

Decoração:
Açúcar colorido (verde amarelo e rosa) q.b.
Gomas q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata os ovos com o açúcar até ficar uma espuma esbranquiçada. Adicione o coco, a amêndoa e o óleo e envolva tudo.
Junte a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento em pó e adicione ao preparado anterior e mexa tudo novamente. Por fim adicione o leite e o leite condensado e volte a envolver tudo até ficar uma massa homogénea.
Deite este preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 35 a 40 minutos. 
Depois de cozido, retire do forno e deixe o bolo arrefecer dentro da forma.
Quando o bolo estiver frio faça a seguinte cobertura: Bata o queijo mascarpone com o leite condensado e com o açúcar em pó. Leve este creme ao frigorífico durante cerca de 15 minutos para ficar firme. 
Deite este creme por cima do bolo, alise, e decore a gosto com o açúcar colorido e com as gomas.

9 comentários:

  1. Que bolo lindo, Iza! Com certeza a sua mãezinha lá do céu está mt feliz e orgulhosa de vc! E a Mariana vai amar não tenho dúvidas!
    Bjs e um ótimo domingo pra vc! ❤️
    www.viveraprendendo.com

    ResponderEliminar
  2. Parabéns pela linda homenagem. Bjs

    ResponderEliminar
  3. Ficou lindo e certamente uma delicia...um beijinho.

    ResponderEliminar
  4. Ficou lindo, Iza! Felizmente, ainda ñ passei pela mesma dor que tu, só posso (tentar) imaginar o vazio q se sente... Mas a vida é mesmo assim e ainda bem que temos estas receitas deliciosas para nos alegrar, nem q seja por um bocadinho, não é verdade? Um grande abraço!

    ResponderEliminar
  5. Está lindo e colorido Isabel, como havia eu de não gostar. Obrigada por participares,

    beijinho!

    ResponderEliminar
  6. Ficou mesmo giro!!! um miminho mesmo :)
    beijinhos

    ResponderEliminar
  7. Que boa homenagem à tua mãe e à mariana!
    O bolo está lindo! Leite condensado e amêndoa parece-me bem! E essa cobertura com leite condensado e queijo mascarpone e as gomes está mesmo gulosa :)
    Um grande beijinho

    ResponderEliminar

Printfriendly