segunda-feira, 9 de setembro de 2013

Bolo de Amêndoa e Cenoura da Iza

Ontem estava naqueles dias de neura e ultimamente quando isso acontece vou para a cozinha "inventar"!
Em boa hora o fiz! Saiu-me este bolo magnífico, com um interior bonito e ligeiramente húmido. Escusado será dizer que fiquei mais bem disposta :) :)





Ingredientes:
5 ovos
300 gr de açúcar amarelo
75 gr de manteiga
125 gr de cenoura crua ralada
250 gr de amêndoa ralada
1 dl de leite
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
manteiga para untar q.b.
farinha para polvilhar q.b.

Cobertura:
200 gr de chocolate culinário
1 colher de sopa de manteiga
8 colheres de sopa de leite
Amêndoa ralada q.b.
Amêndoa laminada q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Bata as claras em castelo firme. Reserve.
Numa tigela bata bem com a batedeira eléctrica as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme fofo. Junte a amêndoa e a cenoura e mexa tudo muito bem com uma colher de pau. Adicione o leite, a farinha e o fermento e volte a envolver tudo. Por fim adicione as claras em castelo e envolva tudo delicadamente.
Verta este preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido.
No fim de cozido, retire do forno e após 15 minutos desenforme o bolo.
Entretanto faça a cobertura: Num tacho coloque o chocolate partido em pedaços, o leite e a manteiga e leve ao lume até ficar tudo incorporado.
Verta sobre o bolo e decore a gosto com a amêndoa ralada e polvilhada.

15 comentários:

  1. Ficou lindo o teu bolo e com certeza uma delicia...um beijinho e uma boa semana:))
    PS podes fazer o frango com a cerveja dentro sem medo é só ficar aberta e no gargalo meteres o alecrim, não esqueças de tirar a tampa com a minha responsabilidade e podes colocar o forno mesmo o mais quente possível o que nem faz falta...beijo.

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  2. Que belo bolinho, adorei o aspecto guloso por fora e as cores por dentro

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  3. E é assim mesmo, em dias de neura corremos todos a fazer um bolinho pra alegrar a vida, faz um bem danado não é?
    ficou mesmo apetitoso, gostei da mistura de cenouras com amêndoas, perfeito!

    Bjos, boa semana
    Renata

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  4. Ficou tão lindo e com um ótimo aspecto...olhando para essa fatia que está uma tentadora!!!
    Com um chá ou um café até assim que bem me sabia uma fatiazinha!

    Beijinhos;

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  5. Adoro bolo de cenoura e o teu ficou tão bonito!! Que maravilha :)

    Beijinhos*

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  6. Iza, tu com a neura fazes coisas espectaculares :P Esse bolo ficou majestoso! Vou apontar mais esta receita aqui do teu cantinho (tenho já bastantes transcritas p fazer!) pra fazer qq dia! Bjinhos.

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  7. Ai Iza, que rica neura!!! O bolo está lindo por dentro e por fora!
    Beijinhos e bom dia!

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  8. Assim, venham muitas neuras, doces neuras ... :)) O aspecto está bem apetitoso!!

    Beijinhos

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  9. Que lindinho ficou :)
    Acho que deve ter ficado perfeito com a mistura de sabores!
    beijinhos querida

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  10. Que bolo lindo,gostei da decoração e do interior delicioso.
    bjs

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  11. Adoro bolos de cenoura com cobertura de chocolate!
    Acho que fica um contraste maravilhoso!
    O teu está lindo!
    Um beijinho

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  12. Mas que delicia de bolo, muito boa ideia... ficou lindo...
    beijos

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  13. hummmm bolinho de cenoura!!!!! :D
    devia tar tao bom!!

    bjos
    Claudia

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