Bolo de S. Luis

Ingredientes:

250 gr de açúcar amarelo

300 gr de farinha de trigo sem fermento

4 ovos tamanho L

200 ml de azeite morno

1 colher de sopa de canela

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de café de bicarbonato


Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Bata muito bem os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo, adicione a farinha, a canela, o fermento e o bicarbonato e envolva sem bater. Adicione o azeite e envolva tudo muito bem.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos. Pode ser necessário tapar o bolo com papel de alumínio a meio da cozedura.

Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 5 minutos e desenforme.

Fonte: Daqui