Salame El Dorado de Coco

Perguntei ao filho que doce queria para o almoço de domingo. Esta pergunta é um perigo, pois geralmente a resposta é sempre a mesma: leite creme ou salame El Dorado.... e desta vez não foi exceção. 

Quem segue a página sabe que não gosto muito de repetir receitas, e desta vez também não foi diferente. Como o filho adora coco, resolvi fazer este salame nessa versão.

E claro que adorou! 

Quem gostar de salame, de leite condensado cozido e de coco....então este salame certamente não irá desiludir! Pelo contrário, será difícil comer só uma única fatia!

Ingredientes:

1 e 1/2 pacotes de bolacha tipo Maria (+/- 300 gr)

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

2 gemas

3 colheres de sopa de caramelo líquido de compra

50 gr de coco ralado

Coco ralado para envolver depois de pronto q.b.

Preparação:

Parta as bolachas em pedaços pequenos e reserve.

Numa outra tigela, coloque o leite condensado cozido, as gemas, o caramelo líquido e o coco ralado. Mexa bem com uma vara de arames até ficar bem envolvido.

Adicione as bolachas partidas ao preparado anterior, e volva tudo muito bem mas desta vez com a ajuda de uma colher de pau. 

Coloque uma folha de papel vegetal na bancada da cozinha. Verta a mistura, comece a enrolar com a ajuda do papel de forma a ficar compacto, firme e com o formato de um salame. ´

Leve ao frigorifico de um dia para o outro.

Na hora de servir, desenrole o salame, retire o papel vegetal e envolva o salame em coco ralado.

Apare as pontas e coloque numa tarteira.

Corte em fatias e sirva. 

Bolo Delícia de Iogurte e Maçã

Adoro este bolo, a junção do limão, canela, coco e maçã dá-lhe um toque único e maravilhoso!

Ingredientes:

4 ovos

1 iogurte natural sem açúcar (125 gr)

2 e 1/2 copos de iogurte de açúcar

1/2 copo de iogurte de óleo

1 copo de iogurte de coco ralado

3 copos de iogurte de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de canela em pó

Raspa de 2 limões

2 maçãs médias

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque no liquidificador, os ovos, o açúcar, o iogurte e o óleo e ligue durante 1 minuto.

Verta este preparado numa taça e adicione-lhe o coco ralado, a farinha, o fermento, a canela em pó e as raspas de limão.

Envolva tudo muito bem com uma colher de pau ou uma espátula.

Deite a massa na forma.

Descasque e tire os coroços da maçã. Corte em pedaços pequenos e disponha por cima da massa.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Bolo de Aveia Integral e Laranja

Geralmente associa-se os bolos saudáveis aos bolos "sem graça". Pois bem, desta vez é diferente! É que este para além do sabor super agradável a laranja, é também super fofinho e pouco doce (como convém)!

Este foi sem dúvida, uma surpresa bem agradável.

Ingredientes:

2 laranjas (sumo + raspas)

2 chávenas* de chá de farinha de aveia (utilizei farinha de aveia integral)

1 chávena* de chá de açúcar amarelo

4 ovos inteiros

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Comece por bater as gemas com o açúcar. De seguida, junte a farinha e o sumo e raspas das laranjas.

à parte, bata as claras em castelo e envolva lentamente na massa.

Por ultimo, acrescente o fermento e volte a bater delicadamente.

Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos (para verificar se está cozido, pique o bolo com um palito, que deve sair limpo). Sirva frio.

Fonte:  Daqui

Delicia de Ananás, Palitos La Reine e Natas

Ingredientes:

1 litro de leite

2 saquetas de pudim instantâneo "Boca Doce" de ananás

8 colheres de sopa de açúcar

Palitos La Reine q.b.

1 pacote de natas (200 ml)

4 colheres de sopa de açúcar

Decoração:

Chocolate ralado para polvilhar

Preparação:

Misture o açúcar com o conteúdo das saquetas de pudim. Do litro de leite, tire uma pequena quantidade para dissolver a mistura. Leve o restante ao lume. Quando o leite levantar fervura, adicione a mistura dissolvida e, sem parar de mexer, deixe novamente ferver durante uns minutos.

Retire do lume e verta numa travessa de servir. Coloque uma camada de palitos La Reine por cima da mistura quente e, com a ajuda de um garfo ou colher, calque-os de forma a ficarem bem embebidos no pudim. Deixe arrefecer.

Depois de frio, bata as natas em chantilly com as quatro colheres de açúcar. Verta sobre o pudim e os palitos La Reine e alise .

Leve ao frigorifico de preferência de um dia para o outro. 

Na hora de servir, polvilhe com chocolate ralado a gosto.

Sirva e delicie-se.

Salame de Chocolate com Leite Condensado e Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

1 e 1/2 pacotes de bolacha Maria (300 gr)

1 lata de leite condensado (397 gr)
6 colheres de sopa bem cheias de manteiga de amendoim*

2 chávenas de chá de chocolate em pó (+/- 200 gr)

2 colheres de sopa de leite 

Papel vegetal

Preparação:

Parta as bolachas em pedacinhos pequenos e reserve.

Num tacho, junte o leite condensado, a manteiga de amendoim, o leite e o chocolate em pó. 

Leve ao lume brando, sem parar de mexer, até a manteiga amolecer e ficar tudo bem envolvido.

Retire do lume e deite sobre as bolachas partidas e, com uma colher de pau, envolva novamente tudo muito bem.

Coloque a folha de papel vegetal na bancada da cozinha. Verta a mistura e com cuidado enrole, dando-lhe o formato de um salame. 

Leve ao frigorifico durante umas horas.

Na hora se servir, retire o papel vegetal, corte o salame em fatias e sirva.
*Utilizo manteiga de amendoim com pedaços

Puré de Batata com Espinafres

Creio que já aqui mencionei que procuro adicionar às refeições, sempre que possível, legumes ou acompanhar com saladas. Para além de gostar, também é mais saudável.

Sempre que faço puré junto-lhe bastante cenoura. Nunca tinha feito puré com espinafres, e só vos digo uma coisa: fiquei fã!



Ingredientes:

400 gr de batata

1 pitada de sal

Pimenta preta q.b.

Noz moscada q.b.

20 gr de manteiga

250 ml de leite

100 gr de espinafres congelados (coloquei 200 gr)


Preparação:

Descasque as batatas, corte-as em cubos grandes do mesmo tamanho e leve-as a cozer em água temperada de sal, até estarem macias. Passe as batatas pelo passe-vite.
Á parte, aqueça o leite.
Leve novamente as batatas ao tacho e em lume brando, vá adicionando o leite morno, a pimenta, a noz moscada e a manteiga. Mexa até ficar com a consistência desejada. Reserve.
Numa frigideira com um fio de azeite, salteie os espinafres grosseiramente picados, por alguns minutos.
Envolva os espinafres no puré de batata.
Sirva de seguida, com por exemplo carne assada. Bom apetite!

Fonte: Daqui

Bolo Simples Baunilhado com Amêndoa Palitada

Este bolo (bolo simples baunilhado) fez sucesso na casa da namorada do meu filho. 

De vez em quando a minha nora fala nele e quando lhe digo que um destes dias lhe faço outro, ela meio envergonhada diz "oh deixe estar, não é preciso..." mas o olhar diz outra coisa bem diferente: "oh sim por favor!".

Como acho piada ao seu jeito envergonhado e como também gosto dela, a sogra (eu) resolveu fazer-lhe este bolinho que tanto gosta mas desta vez adicionei-lhe a amêndoa palitada que sei que será também apreciado e que lhe dará aquele toque ainda mais especial!

É ou não bom ter assim uma sogra? (Gaba-te cesta que amanhã vais à vindima!)

Ingredientes:
250 gr de açúcar
250 gr de farinha
100 gr de manteiga
4 ovos
1 iogurte natural
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha
50 gr de miolo de amêndoa palitada
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela junte a manteiga e o açúcar e bata muito bem. Junte depois o iogurte, as gemas e a baunilha. Bata tudo novamente muito bem.
Á parte bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado enterior, por fim envolva a farinha e o fermento cuidadosamente.
Verta a massa na forma, salpique por cima com a amêndoa palitada e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Tarte Delicia de Amêndoa e Coco

Ingredientes:

1 base de massa folhada de compra

25 gr de coco ralado

100 gr de miolo de amêndoa moída

50 gr de miolo de amêndoa granulada

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

6 ovos

1 lata de leite condensado (397 gr)´

1 pacote de natas (200 ml)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa juntamente com o papel onde a mesma vem enrolada, numa forma de tartes de fundo amovível. Pique a massa com os dentes de um garfo. Apare a massa excedente e reserve.

Numa taça deite o coco ralado, a amêndoa moída e a granulada, o açúcar e envolva tudo. Junte depois a essência de baunilha, os ovos, o leite condensado e as natas e bata tudo muito bem com uma vara de arames.

Verta o preparado anterior sobre a massa e leve ao forno aproximadamente 25 a 30 minutos, dependendo do forno.

Depois de cozida, retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme. Retire com cuidado o papel vegetal.

Sirva depois de fria.

Bolachas de Coco e Aveia

Ingredientes:

1 chávena de chá de coco ralado

1/2 chávena de chá de aveia em flocos (usei farinha de aveia integral)

1/2 chavena de chá de açúcar de coco

1/2 chávena de chá de pasta de amendoim

1 banana madura esmagada

Papel vegetal

Preparação:

Numa tigela, misture todos os ingredientes, até obter uma massa homogenea.

Forme pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal. Achate-as com a ajuda de um garfo e deixe repousar por cerda de 15 minutos.

Leve o tabuleiro ao forno pré aquecido a 165ºC, por cerca de 10 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva. 

Fonte: Bolos e Doces - Teleculinária

Leite Creme II

Ingredientes:

1 litro de leite meio gordo

1 casca de limão

1 pau de canela

200 gr de açúcar

110 gr de farinha de trigo sem fermento

4 gemas

4 ovos inteiros

1 pitada de sal

Decoração:

Açúcar e canela q.b.

Preparação:

Leve ao lume o leite com a casaca do limão e o pau de canela e deixe ferver. Depois, coe por um passador de rede.

Á parte, misture o açúcar com a farinha, as gemas, os ovos e uma pitada de sal e envolva com a vara de arames. Adicione o leite fervido em fio, mexendo sempre e leve ao lume, sem parar de mexer, até ferver e espessar um pouco.

Retire do calor e verta em taças individuais (eu coloquei numa taça grande) e deixe arrefecer.

Por fim, polvilhe com uma mistura de canela e açúcar e queime a superfície com um ferro quente, próprio para o efeito.

Leve ao frio até ao momento de servir.

Fonte: Revista Mariana