Bolo Ouriço

Resolvi fazer o Bolo Ouriço e, em vez de fazer a tradicional decoração que é espetar as amêndoas pelo bolo todo, tentei fazer um ouriço, não ficou muito mal, mas no final é que reparei......um ouriço com sobrancelhas?!?!

O mal já estava feito! Para a próxima não coloco sobrancelhas, mesmo que seja uma ouriça vaidosa que as queira desenhar com lápis! :p :p



Ingredientes:

50 gr de margarina

200 gr de açúcar

1 dl de leite

4 ovos

250 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado

Sumo de 1 limão

Decoração:

Amêndoas torradas q.b.

3 Maltesers de chocolate (para os olhos e nariz) 

Chocolate granulado q.b. 

Preparação: Unte a forma com margarina e polvilhe-a com a farinha. Pré aqueça o forno a 180º.

Bata as claras em castelo. Reserve.

Numa tigela, deite a margarina e o açúcar e bata bem. Junte depois o leite e as gemas e bata novamente até ficar homogéneo. Adicione a farinha e o fermento batendo sempre. Por último, adicione as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa.

Verta este preparado na forma e leve ao forno a cozer por 40 minutos ou até estar cozido.

Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto faça a cobertura: coloque o leite condensado e o sumo do limão numa tigela e bata bem até ficar espesso. Barre o bolo com o creme e decore com as amêndoas torradas, o chocolate granulado e os maltesers de forma a fazer um ouriço.

Bolo Sportinguista

Fiz este bolo para oferecer a uma sportinguista apaixonada :) Tenho pena que não se possa ver por dentro, porque também ele é de duas cores: creme e verde. 

O bolo é de leite condensado com cobertura do mesmo e decorei-o com amêndoas e coco verde.

Resolvi chamar este bolo de "Sportinguista", por dois motivos: o primeiro pela cor interior e exterior, o segundo, para que a sportinguista não fique triste por ter perdido ontem frente ao meu querido Benfica :p  

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

0,5 dl de azeite

4 ovos

270 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de corante verde

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado

30 gr de manteiga

2,5 dl de leite

Amêndoas para decorar q.b.

Coco verde para decorar q.b.

Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Pré aqueça o forno a 180º.

Numa tigela, junte o leite condensado, o azeite e os ovos e bata bem. Adicione, depois, a farinha peneirada com o fermento e bata novamente muito bem. Divida a massa em duas partes. Numa delas adicione o corante verde e mexa bem até a cor ficar uniforme. Verta a primeira massa para a forma e depois verta a massa "verde" por cima e leve ao forno durante 40 minutos ou até estar cozido. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Entretanto faça a cobertura: Deite o leite condensado para um tacho e junte a manteiga e o leite. Leve ao lume mexendo sempre até ficar um creme que se descola do fundo do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Cubra o bolo com o creme, salpique com o coco ralado e decore com as amêndoas.

Bolo Bechamel

Ingredientes:
250 gr de farinha
250 gr de açúcar
6 ovos
1,5 dl de bechamel de compra
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspa de casca de limão q.b.
Margarina para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.

Numa tigela, junte o bechamel com a essência de baunilha, um pouco de raspa de limão, as gemas e o açúcar e bata muito bem. Adicione depois a farinha com o fermento batendo sempre muito bem. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as na mistura.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante 40 minutos ou até estar cozido.

Fonte: TeleCulinária nº. 1773.

Pudim de Frutos Secos

Já faço este pudim à muitos anos. É rápido e simples de se fazer e para além disso é delicioso e fica sempre muito bonito. A única coisa que se tem de ter em atenção é que este pudim deve de ser feito num dia e desenformado no dia seguinte. 

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 gelatinas de ananás
25 gr de nozes
25 gr de pinhões
25 gr de passas de uva branca
Caramelo líquido


Preparação:

Faça as gelatinas normalmente seguindo as instruções da embalagem.

Depois da gelatina feita, adicione-lhe os frutos secos em pedacinhos e o leite condensado e mexa.

Unte uma forma com o caramelo líquido e coloque o preparado na mesma.

Vai ao frigorífico de um dia para o outro.

Bolo Primavera

E para festejar a chegada da primavera nada melhor que este bolo para alegrar as nossas vidas e as nossas barriguinhas também :)

Ingredientes:

300 gr de farinha

300 gr de açúcar

6 ovos

1,5 dl de leite

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 colheres de sopa de manteiga líquida

1 colher de sobremesa de corante vermelho
1 colher de sobremesa de corante amarelo
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 lata de leite condensado
Sumo de 1 limão
Missangas coloridas para decorar


Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.

Numa tigela, junte a manteiga, as gemas e o açúcar e bata muito bem. Adicione depois o leite, a farinha com o fermento batendo sempre muito bem. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura.

Divida a massa em 2 partes em que uma delas deverá ser em maior quantidade.
Adicione um pouco de corante vermelho  na porção maior e envolva bem, na outra porção coloque o corante amarelo e envolva bem também.
Coloque primeiro a cor com maior quantidade no centro da forma e depois despeje a cor seguinte sobre a outra mas também a partir do centro.

Leve ao forno durante 40 minutos ou até estar cozido. Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Entretanto prepare a cobertura: deite numa tigela o leite condensado e o sumo do limão e bata bem até obter um creme.
Barre o bolo com este creme e decore com as missangas coloridas.

Bacalhau no Forno à Angola

Ao navegar pela internet à procura de receitas de bacalhau (que adoro!), deparei-me com esta que achei deliciosa!
Aqui em casa todos adoraram! Uma delícia!

Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado
1 kg de batatas
2 cebolas
4 ovos
2 dl de azeite
pão ralado q.b.
sal e pimenta q.b.
Molho béchamel

Para o béchamel:
60 gr de margarina
3 colheres de sopa de farinha
0,5 litro de leite
sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:

Cozer o bacalhau durante alguns minutos, deixar esfriar e desfiar.

Á parte cozer também as batatas, cortadas aos cubos, e os ovos inteiros.

Levar ao lume num tachinho, o azeite e as cebolas cortadas às rodelas e deixe refogar até ficarem bem macias.

Pré aquecer o forno a 200º.

Untar uma travessa de ir ao forno e à mesa com manteiga, cobrir o fundo da mesma com o azeite e com as cebolas refogadas, colocar por cima as batatas, só depois o bacalhau desfiado. Envolver ligeiramente.

Preparar o molho béchamel da seguinte forma: num tachinho ao lume, derreter a margarina, juntar a farinha e mexer bem com a vara de arames. Adicionar o leite e mexer energicamente para não se formarem grumos. Temperar com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada e deixar engrossar em lume brando, mexendo sempre.

Regar o  preparado que está na travessa com o béchamel. Descascar os ovos e cortá-los às rodelas. Dispor os mesmos por cima do molho. Polvilhar com pão ralado.

Levar ao forno a gratinar por cerca de 10 minutos.

Doce de Terra

Sempre achei esta receita muito engraçada especialmente para festas infantis ou para um jantar com amigos em que se pretende pregar uma partida :)

Ingredientes:
2 pacotes de pudim instantâneo de chocolate
Leite e açúcar para o pudim instantâneo
1 caixa de queijo creme (utilizei philadelphia)
2 pacotes de natas (400ml)
3 colheres de sopa de açúcar
3 pacotes de bolachas oreo
Hortelã para decorar

Preparação

Faça os pudins seguindo as instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco.

Bata as natas, adicione aos poucos o açúcar, até as natas ficarem firmes. Adicione o creme philadelphia e mexa até ficarem bem  incorporadas.
Por fim, junte este preparado ao pudim e envolva bem.

Triture as bolachas até ficarem tipo "terra".

Numa taça ou em tacinhas, coloque em camadas alternadas, o pudim e a bolacha triturada, sendo a ultima camada de bolacha.
Leve ao frigorífico durante umas horas.

Na hora de servir, decore com a hortelã ou com flores.

Delícia de Moka

Existem dias em que necessito mesmo de comer uma coisinha doce, só que por vezes o cansaço e a preguiça apertam e, para agravar a situação, acabo por ficar com uma grande neura porque muitas vezes não me lembro de uma receita que seja fácil, rápida e que se possa comer logo! 

Existe aí alguém também com dias assim? Ou sou só eu?

À pouco tempo, encontrei esta receita que guardei religiosamente para a gulodice dessas ocasiões. 

Fiz só uma pequena alteração porque achei que a receita original era muito doce.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido
300 ml de natas para bater
1 colher de chá bem cheia de café solúvel
Pepitas de chocolate para decorar


Preparação:
Numa taça deita-se o leite condensado cozido e o café e mexe-se bem.
Á parte batem-se bem as natas até ficarem firmes.
Adiciona-se as natas ao preparado anterior e envolve-se delicadamente.
Distribua por taças e decore com as pepitas de chocolate.

Pão-de-Ló Coberto

Ninguém imagina as várias pilhas de revistas que tenho de culinária! Vou comprando as revistas todos os meses, mas o problema é que os anos vão passando e não faço nenhumas!

Desta vez foi diferente, meti mãos à obra e fui à procura de um bolo que fosse simples, bom e que tivesse um aspeto bonito. Encontrei esta receita na Cozinha Prática de Sucesso, de Março de 2007. 

Fiz este pão-de-ló e não me arrependi!! A única coisa que alterei foi a decoração (substituí as amoras, a carambola e o coco ralado,  pelos morangos e pelo coco ralado torrado).

Ingredientes:
Bolo:

9 ovos

300 gr de açúcar

290 gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

Meia lata de leite condensado

6 dl de leite

1 pau de canela

1 casca de limão

3 gemas

1 pitada de sal fino

2 colheres de sopa de farinha maisena

4 colheres de sopa de açúcar

Decoração:

Coco ralado torrado q.b.

Morangos q.b.

Preparação:

Para o bolo: Bata os ovos bem batidos com o açúcar. Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado, com a ajuda de uma vara de arames.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com 30 cm de diametro e verta o preparado lá dentro. Leve a cozer a 180º, entre 45 a 50 minutos. Desenforme morno.

Para a cobertura: Misture todos os ingredientes com uma vara de arames e leve ao lume mexendo sempre até ferver.

Retire do lume, tire o pau de canela e a casca de limão, e verta o creme por cima do bolo já frio.

Deixe arrefecer e decore o bolo com o coco ralado torrado e com os morangos.

Feliz Páscoa para Todos

Pastéis de Nata da Marta

Sempre que via uma receita de pasteis de nata, dava-me vontade de a fazer, mas depois perdia a coragem porque pensava que iria correr mal, e acabava sempre por fazer uma outra guloseima mais simples. 

Esta semana vi no blog da Marta esta receita de pasteis de nata, e pensei: Desta vez é que é! Seja o que Deus quiser!

Fi-los um pouco a medo, mas no final acabei por ter uma agradável surpresa! Ficaram bonitinhos e são muito bons! De certeza que os farei novamente! Obrigada Marta :) 

São servidos?

Ingredientes:

1 base de massa folhada de compra

4 gemas

6 colheres de sopa de açúcar (eu coloquei 7)

1  1/2 colheres de sopa de farinha maisena

0,5 l de leite

1 pau de canela

1 casca de limão

Preparação:

Procure um copo que seja maior que as forminhas de queque. Estenda a massa e corte círculos com o copo. Unte as forminhas com margarina, polvilhe com farinha e forre-as com os círculos de massa folhada não deixando excesso de massa para fora das forminhas. Coloque as forminhas num tabuleiro.

Para o creme: Dissolva a maisena em um pouco de leite. Bata bem o açúcar e as gemas. Adicione depois o leite, a maisena, o pau de canela e a casca de limão.

Leve tudo ao lume, mexendo sempre até engrossar. Verta este creme sobre as forminhas forradas com a massa folhada e leve-as ao forno por 30 minutos a 200ºC.

Deixe-as arrefecer um pouco e desenforme-os. Caso goste, sirva-os polvilhados com canela e açúcar em pó.

Tarte de Iogurte com Pinhões

Mais uma tarte como eu gosto: saborosa, diferente e super simples de se fazer! A receita original é daqui, mas fiz algumas alterações e ficou óptima!

Ingredientes:
250 gr de açúcar
3 ovos
50 gr de manteiga
4 iogurtes naturais
100 gr de farinha
80 gr de pinhões


Preparação:

Bater bem a manteiga, o açúcar e os ovos até ficar um creme fofo. Adicionar os iogurtes, a farinha com o açúcar em pó e voltar a bater bem até obter uma mistura homogénea.

Deitar o preparado numa tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Salpicar por cima com os pinhões (ver primeira foto) e levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos ou até ficar dourada e consistente.

Bolo de Chocolate e Nozes da Piteca

A Piteca lançou este desafio para comemorar o 5º. aniversário do blog. O desafio consiste em se fazer uma das receitas improvisadas por ela e depois dar a nossa opinião sobre a mesma.

Já tenho este blog desde Dezembro de 2011 e, como nunca tinha participado num desafio, achei que tinha chegado a hora de o fazer pela primeira vez.

E sabem de uma coisa? Posso não ganhar o prémio, mas já conquistei os elogios de quem provou e aprovou este bolo! Uma verdadeira delicia!!

Ingredientes:
Para o bolo:
4 ovos
1 iogurte yop chocolate
1 chávena de açúcar amarelo
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de farinha com fermento
1/4 de chávena de margarina derretida
1 chávena de nozes picadas

Para a cobertura:
5 gemas
5 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de farinha maisena
0,5 l de leite

Decoração:
Metades de nozes para decorar


Preparação:

Misturam-se muito bem todos os ingredientes do bolo e deita-se a massa numa forma de buraco untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leva-se ao forno a cozer a 170º por cerca de 40 minutos.

Entretanto prepara-se a cobertura: Deite todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. (não deve ficar demasiado grosso nem demasiado líquido mas se isso acontecer, adicione leite ou no caso inverso adicione farinha maisena).

Desenforme o bolo para um prato e cubra-o com o creme e decore a seu gosto com as nozes.

Gratinado de Bacalhau com Grão

Ingredientes:

5 postas de bacalhau

6 batatas cortadas aos cubos

1 frasco de grão de bico cozido

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

1 pacote de natas (utilizei alpro soya light 250ml)

Azeite

1 colher de sobremesa de pimentão doce

Pimenta a gosto

Preparação:

Num tacho coloque o bacalhau e deixe cozer. Depois de cozido retire o bacalhau, tire-lhe as espinhas e as peles e lasque-o. Coza as batatas cortadas aos cubos na água onde cozeu o bacalhau.

Num outro tacho coloque a cebola e os dentes de alho picados e cubra com o azeite. Leve ao lume até a cebola começar a ficar ligeiramente aloirada, junte o bacalhau lascado e o grão cozido e mexa. Adicione o pimentão doce e a pimenta e volte a mexer. Adicione as batatas cozidas e as natas e envolva tudo com muito cuidado para que a batata não se desfaça. Se achar que está pouco cremoso adicione-lhe mais natas. (Eu coloquei só um pacote).

Coloque o preparado num pirex e leve ao forno a gratinar a 200º cerca de 15 minutos ou até ficar a seu gosto.

Bolo Formiga com Cobertura de Chocolate

 

Ingredientes:

Para o bolo:

4 ovos

190 gr de açúcar

250 gr de farinha

200 ml de natas

100 gr de chocolate granulado

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para a cobertura:

2 colheres de sopa de manteiga

125 gr de chocolate de culinária

300 ml de leite

5 colheres de sopa de açúcar

Chocolate granulado branco para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 190º.

Bata as claras em castelo.

Num outro recipiente bata bem as natas com o açúcar, depois adicione as gemas, a farinha com o fermento e bata novamente. Adicione e envolva delicadamente e sem bater as claras batidas em castelo e o chocolate granulado.

Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno a cozer durante 30 a 40 minutos ou até estar cozida.

Para a cobertura: Coloque num tacho o leite, o chocolate, o açúcar e a manteiga e leve a lume brando mexendo sempre. Deixe ferver durante 5 minutos. 

Barre o bolo com esta cobertura e por fim salpique com o chocolate granulado branco.

Bolo de Café Alentejano com Cobertura de Leite Condensado

Esta receita é muito simples, saborosa e também é daquelas que é para repetir. Foi neste blog que encontrei esta maravilha! A única coisa que adicionei foi a cobertura de leite condensado com natas que casa lindamente com o café :)

Ingredientes:
Para o bolo
2 chávenas de chá de açúcar amarelo
2 chávenas de chá de farinha
1/2 chávena de chá de azeite
4 ovos
2 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela

Para a cobertura:
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas frescas (200ml)
Grãos de café para decorar


Preparação:
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar o azeite e bater mais um pouco. Adicionar o café e a canela e bater mais 2 minutos.
Por fim adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e envolver na massa sem bater.
Levar ao forno a 180º em forma untada e polvilhada de farinha durante cerca de 30 a 40 minutos.
Cobertura: Levar ao lume num tacho, o leite condensado e as natas e mexer até o preparado começar a engrossar. Assim que começar a ferver continue a mexer, mas só durante mais 2 minutos.
Cobrir o bolo com este creme e decorar com os grãos de café.

Mousse Capuccino

Mais uma vez, numa das minhas navegações pela net, descobri esta mousse. É tal e qual como eu gosto....rápida, simples, saborosa e com apresentação. A receita original é daqui.

Ingredientes:
1 pacote de pudim instantâneo com sabor a baunilha
1/2 litro de leite
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de chá de café solúvel
1 colher de sopa de achocolatado em pó
2 claras batidas em castelo
Chocolate granulado ou grãos de café para decorar

Preparação:
Prepare o pudim instantaneo conforme as instruções da embalagem (geralmente é 0,5 litro de leite e 3 colheres de sopa de açúcar para cada pacote de pudim).
Coloque num recepiente o pudim já feito e acrescente o café solúvel e o achocolatado. Misture bem até arrefecer.
Acrescente delicadamente as claras batidas em castelo.
Coloque o preparado em várias tacinhas, decore a gosto e leve ao frigorífico durante duas horas.

Baba de Camelo

Embora seja um doce muito conhecido, nunca é demais relembrar esta sobremesa simples e deliciosa...

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
6 ovos

Preparação:

Coloque a lata de leite condensado numa panela de pressão e deixe cozer durante uma hora. Depois de cozida retire a lata da panela e deixe arrefecer. Abra a lata só depois de fria.

Num recipiente coloque o leite condensado e as gemas e bata bem.

Bata as claras em castelo e envolva delicadamente no preparado anterior.

Deite em tacinhas individuais e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Nota: Imagem retirada da net.

Tarte de Café e Leite Condensado

Ingredientes:

3 colheres de sopa de café solúvel

2 latas de leite condensado

1 lata medida de leite meio gordo

8 ovos
1 base de massa quebrada de compra
Grãos de café para decorar

Preparação:

Coloque a massa quebrada numa tarteira juntamente com o papel em que a mesma vem enrolada, depois de moldada, pique com um garfo o fundo e as partes laterais da massa. Reserve.

Num recipiente coloque o leite condensado, o leite de vaca, o café solúvel e os ovos e mexa tudo muito bem.

Deite o preparado na tarteira e coloque no forno. Deixe cozer até ficar loirinha por cima.

Para verificar se está cozida, agite um pouco a tarteira e se no centro o preparado estiver sólido a mesma está pronta. Se pelo pelo contrario, no centro está ainda líquida mas loirinha por cima, então deve de colocar por cima uma folha de papel de aluminio para não se queimar e deixá-la cozer mais um pouco.

O segredo desta tarte está na sua cozedura. Não deve de cozer demasiado.
Decore com grãos de café.
Eu na altura não tinha grãos de café e acabei por polvilhar a tarte com açúcar em pó. Não ficou tão bonita :(