Bolo de Coco e Limão com Palitos de Chocolate

Fiz este bolinho para a festa de aniversário da minha afilhada Susana. Ficou muito bonito e claro...fez sucesso!

Ingredientes:

4 ovos

1/2 lata de leite condensado

120 gr de manteiga amolecida

150 gr de açúcar

200 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

150 gr de coco ralado

1 pitada de sal fino

1 limão (raspa)

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 limão (sumo)

3 pacotes de palitos de chocolate (utilizei marca Continente)

Chocolate granulado q.b.

Pepitas de Chocolate q.b. (utilizei marca vahiné)

Laço para atar o bolo

Preparação:

Pré aqueça o forno a 150º. Unte uma forma de 24cm de diametro, com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Numa tijela coloque a manteiga, o açúcar e o leite condensado e bata bem até obter um creme liso. Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Adicione a farinha, o fermento, o sal, o coco e a raspa do limão e misture tudo muito bem.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos.

No fim de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe o bolo arrefecer completamente.

Entretando faça a cobertura: deite num tigela o leite condensado e o sumo do limão e bata bem até obter um creme.
Espalhe a cobertura sobre o cimo do bolo já frio, e também sobre a parte lateral. Tenha muito cuidado para não sujar o prato.
Com cuidado, "cole" os palitos de chocolate, pela parte lateral do bolo. Coloque a fita à volta do bolo e faça um laço.
Decore a parte de cima do bolo com as pepitas de chocolate e o chocolate granulado.