segunda-feira, 19 de maio de 2014

Bolo de Cenoura e Noz

O meu marido faz hoje anos, (parabéns amor!) 
Após alguma pesquisa à procura de uma receita que me enchesse as medidas, deparei-me com este bolo que tenho a certeza absoluta que ele vai adorar!
Fiz duas pequenas alterações em relação à receita original: Adicionei leite na receita do bolo porque na altura em que o estava a confeccionar achei que a massa estava um pouco "massuda" e a segunda alteração foi fazer esta cobertura para lhe dar um ar de "bolo de aniversário".
Espero que gostem!




Ingredientes:
1 chávena (240 ml) de miolo de noz picado grosseiramente
1 chávena de óleo
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de cenoura ralada
1,5 dl de leite
3 chávenas de farinha com fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal
4 gemas
4 claras

Cobertura:
200 gr de queijo creme tipo Philadelphia
100 gr de açúcar em pó
3 colheres de sopa de leite
3 gotas de aroma de baunilha

Decoração:
Pérolas Azuis (Marca Vahiné)
Açúcar dourado (Marca Vahiné)


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Forre o fundo de uma forma de 28 cm com papel vegetal.
Bata as claras em castelo e reserve.
Num recipiente bata muito bem o óleo com o açúcar. Junte as gemas e bata mais um pouco.
Junte o leite, a farinha com o fermento, a canela e o sal e adicione ao preparado anterior. Adicione também a cenoura ralada e as nozes picadas e bata tudo novamente.
Por último junte as claras batidas em castelo e envolva tudo delicadamente com uma colher de pau, sem bater.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer pode cerca de 55 a 60 minutos.
Depois de cozido retire do forno e desenforme depois de frio.
Faça a cobertura da seguinte forma: Junte todos os ingredientes numa tigela e bata bem até ficar em creme.
Barre todo o bolo com esta cobertura e decore a gosto com as pérolas e o açúcar dourado.
Fonte: daqui

12 comentários:

  1. Muitos Parabéns! Ficou lindo...Eu gosto muito.
    Bjs

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  2. Parabéns ao marido! O bolo ficou lindo, a cobertura é uma maravilha!

    Beijinhos*

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  3. Bolo de cenoura com noz fica simplesmente delicioso!!
    Estão ambos de parabéns! :)

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  4. Oi Iza!
    Este bolo tem tudo aquilo que eu adoro!!! :D
    Ainda sobrou uma fatia pra mim? Beijocas

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  5. Olá,
    Que bolo tão bonito, os ingredientes fantásticos, adorei.
    Beijinhos
    Paula

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  6. que bolinho lindo!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. O teu bolo ficou lindíssimo parabéns ao marido...um beijinho aos dois.

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  8. Muitos parabéns ao marido, o bolo está lindo!

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  9. Muitos parabéns para o marido!

    O bolo está muito bonito!

    Bjs

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  10. Ficou lindo, Iza! Parabéns ao Marido e a ti pelo belíssimo bolo :) Bjinhos e felicidades!

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  11. Parabens atrasados ao marido!

    O bolo ficou lindo e muito apetitoso.

    Bjs

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  12. O bolo ficou fantástico e o marido deve ter ficado muito feliz! Parabéns (atrasados) ao aniversariante e também à esposa que fez este belo bolinho ;)
    Beijinhos.
    Vanda

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