Pão Saloio

Quando tenho tempo, adoro fazer pão em casa... esta receita retirei-a do blog da Belinha Gulosa. A confeção adaptei-a à minha maneira.

Ingredientes:

330 gr de água morna

2 colheres de chá de sal fino

500 gr de farinha de trigo sem fermento T65

1 saqueta de fermipan (11 gr) ou 15 gr de fermento de padeiro

Preparação:

Coloque todos os ingredientes por esta ordem na taça da batedeira. Coloque o gancho de amassar.

Ligue a batedeira em velocidade baixa e deixe envolver/amassar durante 10 minutos.

Desligue, retire o utensílio, retire também a massa e molde uma bola única. Coloque-a novamente dentro da taça, cubra com um pano seco e limpo e leve ao forno (desligado) para levedar durante uma hora.

Findo esse tempo, retire a taça do forno.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e polvilhe com um pouco de farinha.

Com as mãos, faça pequenos paezinhos e coloque-os no tabuleiro.

Deixe repousar mais 30 minutos.

Ligue o forno a 180ºC (sem ventilação)

Leve o tabuleiro ao forno, pré aquecido e deixe cozer durante 25 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Nota: Quando o pão estiver morno, corte e barre com manteiga.... uma delícia!

Bolo de Café com Leite da Rita Nascimento

Um bolo que foi uma agradável surpresa :)

Ingredientes:

200 ml de leite

4 colheres de sopa de café solúvel

200 gr de manteiga amolecida

350 gr de açúcar

4 ovos

350 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Junte o café solúvel ao leite, mexa e leve a amornar.

Numa taça, separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme. Reserve.

Numa outra taça bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adicione as gemas e bata novamente até ficarem bem integradas.

Adicione ao preparado anterior e alternadamente (com a ajuda de uma espátula), o café com leite e a farinha préviamente misturada com o fermento.

Por fim adicione, aos poucos,  à massa, as claras em castelo e envolva tudo delicadamente.

Verta na forma e leve a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Fonte: Um bolo por semana da Rita Nascimento.

Torta de Coco e Natas

Falta pouco mais de um mês para o Natal e está na altura de se começar a pensar na ementa para comemorar essa data! A pensar nisso, trouxe esta receita que certamente fará sucesso na sua mesa. Uma torta deliciosa e húmida bem ao gosto dos amantes de coco...

Ingredientes: 

8 ovos

300 gr de açúcar

100 gr de coco ralado

200 ml de natas

Raspa de 1 limão

50 gr de manteiga derretida

Coco para polvilhar

Preparação:

Unte um tabuleiro (30x28cm) com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga. Reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Parta os ovos para uma tigela. Junte o açúcar, o coco ralado, a raspa de limão e as natas. Bata até que tudo fique bem misturado.

Por fim, adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.

Verta o preparado para o tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 25 minutos. Verifique se está cozida.

Polvilhe um pano limpo com coco ralado e sobre ele vire rapidamente o tabuleiro. Retire com cuidado a folha de papel vegetal.

Enrole com a ajuda do pano. Aconchegue bem. Deixe repousar até amornar.

Desenrole o pano e com cuidado e coloque a torta na torteira.

Fonte: FB - As Melhores Receitas.

Pudim de Bolacha de Chocolate

Ingredientes:

Açúcar caramelizado de compra

200 gr de açúcar

200 gr de bolachas secas de chocolate

8 ovos

7 dl de leite 


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Triture muito finamente as bolachas de chocolate na picadora.

Leve um tacho ao lume com o leite e o açúcar, mexa e deixe ferver.

Numa tigela, bata os ovos e junte depois a mistura do leite, em fio e batendo sempre. Adicione depois as bolachas e misture bem.

Caramelize bem uma forma de buraco com o caramelo líquido.

Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno, em banho maria durante 45 minutos. Verifique se o pudim está bem cozido, retire do forno, deixe-o arrefecer no banho maria, depois desenforme-o e sirva-o decorado a gosto.

Pode polvilhar com mais bolachas partidas grosseiramente. 

Fonte: Teleculinária

Bolo de Café e Iogurte

Se pesquisarem no blog, podem ver que já aqui constam mais de 350 bolos e pelas fotos também se pode comprovar que raramente  me saem mal... mas este de hoje é para esquecer....
Fi-lo exatamente como consta na receita, sem tirar nem pôr. Estava a ficar bonito quando estava no forno mas depois de cozido e ao tirá-lo, abateu de uma tal forma que coitadinho parecia que se tinha assustado quando me viu e mirrou!
Geralmente sou teimosa, e quando não me saem como deveriam, costumo repeti-los, mas desta vez não estou com a mínima coragem nem disposição para o fazer.... mas ao mesmo tempo o raio do bichinho da curiosidade continua dentro de mim para tentar perceber o que aconteceu!
Deixo aqui a receita para se quiserem experimentarem  ou, caso alguém já o tenho feito gostava de saber como o vosso ficou... (até pode ser que este bolinho tenha embirrado só comigo!).

Ingredientes:

120 gr de açúcar

3 ovos M

100 ml de café líquido

125 gr de iogurte grego

1 colher de chá de essência de baunilha

180 gr de farinha

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar, até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte o café, o iogurte e a essência de baunilha, mexendo sempre.

Adicione, aos poucos, a farinha e o fermento, misturando bem. Por fim, envolva delicadamente as claras batidas em castelo.

Deite a massa numa forma (22 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve-a ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Fonte: Bolos - Teleculinária

Tarte Cremosa de Coco

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

1 lata de leite condensado (397 gr)

3 dl de leite de coco

1 dl de leite meio gordo

3 ovos

Preparação:

Pré aqueça o forno a 190ºC.

Estenda a massa quebrada juntamente com o papel, numa tarteira de 20 cm de diametro e de fundo amovível. Pressione-a contra a tarteira, pique o fundo com os dentes de um garfo e corte a massa excedente. Reserve.

Misture numa tigela os leites com os ovos, com a ajuda de uma vara de arames.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno, durante cerca de 35 minutos. Retire depois de cozida, deixe arrefecer bem e desenforme sobre um prato de servir. Retire o papel vegetal com cuidado.

Polvilhe em volta com coco ralado e finalize a decoração a seu gosto.

Fonte: Cozinha Maravilha

Biscoitos de Canela e Erva Doce

As noites já estão bastante frias, pelo que sabe tão bem estar-se no sofá enrolado numa manta e com uma bela chávena de chá quentinho com um ou dois destes biscoitos deliciosos! Até aquece a alma!

Ingredientes:

180 gr de manteiga sem sal

150 gr de açúcar amarelo

250 gr de farinha de trigo sem fermento T55

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de erva doce em pó

Açúcar mascavado para polvilhar q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forrar o fundo de um tabuleiro de ir ao forno, com papel vegetal e reserve.

Amoleça ligeiramente a manteiga no micro-ondas (apenas uns segundos).

Numa taça coloque todos os ingredientes e amasse bem com as mãos até a massa ficar uniforme e moldável.

Faça pequenas bolinhas com as mãos e disponha no tabuleiro ligeiramente afastadas umas das outras.

Calcar ligeiramente os biscoitos com a ajuda de um garfo e salpique cada um com uns grãos de açúcar mascavado.

Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos. 

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e com a ajuda de uma espátula coloque os biscoitos sobre uma grelha para arrefecerem por completo.

Depois de frios, guarde em frascos ou caixas herméticas.

Fonte: Daqui 

Bolo de Limão no Liquidificador

Ingredientes:

2 casquinhas de limão

3 ovos

3 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

1 chávena de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha de trigo T65 com fermento

1 chávena de chá de leite

1 colher de chá de fermento em pó

Miolo de amêndoa palitada com pele q.b. (facultativo)

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco, com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata durante um minuto, no liquidificador, as casquinhas de limão, os ovos, a manteiga e o açúcar.

De seguida, adicione alternadamente, a farinha e o leite.

Por último, junte o fermento em pó e bata por 10 segundos apenas para misturar.

Verta a massa na forma e salpique com a amêndoa palitada (facultativo).

Leve ao forno aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até cozer - faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e desenforme.
Fonte: Adaptado de sites da net

Magusto

Existem dois pratos, que lembram-me sempre o meu querido pai. Ele fazia-os como ninguém! Um deles era uma "sopinha" feita só com massinhas e caldo Knorr, o outro era este magusto, a que ele  e o meu avô chamavam de "serrabulho". Sei que em outras zonas do país, "serrabulho" é o nome de um prato completamente diferente, mas era assim que este prato era chamado por eles.  

O meu fica bom, mas não sei porquê, o dele ficava e sabia-me sempre melhor. Talvez o segredo fosse a imensa paciência e amor com que desfazia o pão, as batatas e as couves com a ajuda de uma colher de pau.

No próximo dia 5 de novembro fará 29 anos que ele faleceu, mas ainda hoje recordo com muita saudade esses belos e maravilhosos tempos que nunca mais voltarão!

Por isso, sempre que chega o tempo mais frio, e começamos a ter em abundância a couve galega cá por casa, a família começa logo a pedir o magusto. É que para além de levar bastante couve (o que é ótimo!), torna-se um acompanhamento que sabe muito bem para desenjoar as comidas habituais.

Em minha casa, quase que é "obrigatório" fazer esta delicia na altura do natal, época em que o pessoal está super enjoado das carnes, fritos e demais guloseimas.

Pode não ter o aspeto mais lindo mas garanto que é muito bom! 

Ingredientes:

8 a 10 folhas de couve galega grandes e tenras

4 batatas médias

300 gr de pão de trigo (caseiro)*

3 a 4 dentes de alho

Azeite

Sal q.b.

Preparação:

Lave as couves, retire-lhes o talo grosso central e com as mãos torça e retalhe-as. Coloque-as numa taça grande e reserve.

Leve um tacho ao lume com bastante água temperada com sal. Quando começar a ferver, coloque as couves e deixe cozer por cerca de 15 minutos. Findo este tempo e sem tirar o tacho do lume, adicione as batatas previamente descascadas e cortadas às rodelas e deixe cozer.

Enquanto as couves e as batatas cozem, corte o pão em fatias bem finas e reserve. 

Quando tudo estiver bem cozido, retire o tacho do lume, e avalie a quantidade de água relativamente ao pão que vai posteriormente adicionar. (Guarde uma chávena da água escorrida caso seja necessário utilizá-la se o magusto ficar demasiado seco). Junte o pão cortado e envolva. Leve novamente tudo ao lume durante uns minutos de forma a ficar bem macio.

Retire do lume e esmague tudo (couves, batatas e pão) com a ajuda de uma colher de pau ou de um pisão até obter o aspeto de "açorda".

Por fim, junte os alhos finamente picados, regue com azeite e envolva bem. Leve novamente ao lume, sem parar de mexer, até começar novamente a ferver.

Retire do lume e sirva acompanhado de carne assada, grelhada ou frita ou, com bacalhau assado na brasa.

* O pão caseiro que utilizo é sempre o do dia anterior. Costumo utilizar o pão caseiro de Rio Maior.