Bolo de Arroz Cru com Leite Condensado

Tinha um pacote de arroz aberto, a rebolar na despensa, de uma marca da qual não tinha ficado fã. Não o queria voltar a usar porque sabia que o meu arroz iria ficar tipo argamassa, o que detesto.... mas que fazer com ele?

Lembrei-me então de que vira mais de uma vez, receitas na net de bolos feitos com arroz cru e que na ocasião me despertara a curiosidade mas que nunca tinha experimentado.... ora bem, esta era uma ótima ocasião de o fazer porque "matava" a curiosidade em relação à receita e também ajudava a ver-me livre daquele pacote de arroz.

Fui novamente pesquisar receitas, vi algumas de que gostei mas optei por adaptar uma delas.

Eis como ficou o meu bolinho....

Ingredientes:

185 gr de arroz

240 ml de leite

3 ovos

100 ml de óleo

2 colheres de sopa rasas de açúcar

100 gr de coco ralado

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Deite o arroz e o leite para uma tigela e deixe repousar durante 3 horas.

Depois de decorrido o tempo acima mencionado, pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Verta o preparado do leite e arroz no liquidificador e bata durante uns minutos. Adicione-lhes os ovos, o óleo, o açúcar, o coco ralado e o leite condensado e volte a ligar até ficar tudo bem integrado. Junte o fermento em pó e envolva com uma colher.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Perna de Peru no Forno

Até agora só entrava em minha casa moelas e bifinhos de perú, isto porque não somos grandes apreciadores desta carne.

Quando me deparei com esta receita da Clara de Sousa em que mencionava que com este tempero esta carne nem iria parecer carne de perú, fiquei curiosa mas ao mesmo tempo tinha um pouco de receio que ficasse desiludida com o sabor e que a perninha (que não é propriamente barata) andasse por aqui a "rebolar" e que ninguém a quisesse comer...

Ora bem, como já fiz muitas receitas da Clara e como até à data sempre gostei delas, resolvi experimentar e fosse o que Deus quiser...

Em boa hora o fiz! Tem realmente um sabor magnifico, suculento, macio, delicioso e, acabámos por ficar apaixonados por este prato!

Ok, perninha de perú, tens autorização para entrar muitas vezes nesta casa!

Ingredientes:

1 perna de perú de tamanho médio

500 gr (ou mais) de batatas cortadas em cubos médios ou batatinha de assar inteira com pele

1/2 cabeça de alho descascados

2 colheres de chá bem cheias de colorau

2 colheres de chá bem cheias de sal

100 ml de azeite

1 colher de sopa bem cheia de orégãos secos

2 folhas de louro

300 ml de vinho branco

Banha q.b.

Preparação:

De vespera: No copo da varinha mágica triture os alhos, o colorau, o sal, o azeite e os orégãos.

Dê um ou dois golpes na perna do perú, coloque-a num recipiente e barre-a com esta pasta.

Distribua as folhas de louro partidas e regue com o vinho. Tape com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Na hora de assar: Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque a perna de perú numa assadeira de forno. Coloque as batatas em redor, regue tudo com o molho da marinada e distribua pequenos pedaços de banha sobre o perú e as batatas.

Leve ao forno durante cerca de uma hora, ou um pouco mais, regando de vez em quando com o próprio molho e revirando as batatas.

Fonte: Clara de Sousa

Torta de Pêssego

Existia uma lata de pêssego em calda a rebolar cá em casa à imenso tempo, então resolvi fazer uma adaptação da Torta de Ananás e Limão, que na altura foi muito apreciada. 

Resultado: revelou ser também muito boa, especialmente quando servida fresquinha... experimentem :)

Ingredientes:

1 lata grande de pêssego em calda

7 ovos

300 gr de açúcar

150 gr de farinha sem fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar para polvilhar

Papel vegetal

Preparação:

Escorra bem o pêssego da calda, corte-o em pedaços e deite-os no copo liquidificador. Junte os ovos e ligue por breves minutos.

De seguida, adicione o açúcar e ligue novamente, até o açúcar ficar dissolvido.

Acrescente depois a farinha e ligue mais um pouco.

Unte um tabuleiro (30x28cm) com manteiga, forre-o com papel vegetal, volte a untar e polvilhe com farinha.

Deite a massa no tabuleiro, alise e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos.

Retire a massa do forno e desenforme, ainda quente, sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole cuidadosamente com a ajuda do pano. e deixe arrefecer completamente. Depois de frio, transfira com cuidado para uma torteira. Sirva simples ou decorado a gosto.

Bolo de Marmelo com Canela e Erva Doce

Ingredientes:
1 marmelo

4 ovos

220 gr de açúcar amarelo

100 ml de azeite

300 gr de farinha de trigo 

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 colher de chá de erva doce em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Descasque e tire o caroço do marmelo e leve ao lume a cozer. Depois de cozido, escorra a água e esmague/desfaça até obter uma polpa. Reserve.

Numa taça, bata bem o açúcar com os ovos, acrescente o azeite e a polpa de marmelo e volte a bater.

Por fim adicione ao preparado anterior, a farinha, o fermento, a canela e a erva doce e mexa bem até ficar tudo integrado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte: FB - Paixão Alentejana

Bolo de Chocolate e Caju

Ingredientes:

250 gr de farinha T65 sem fermento

250 gr de açúcar

1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó

125 gr de chocolate em pó

4 ovos inteiros

100 ml de leite

100 ml de óleo

100 gr de miolo de caju granulado

1 colher de sopa de farinha para juntar ao caju granulado

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa taça, misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento e chocolate). Adicione depois os líquidos (ovos, leite e óleo) e bata bem com uma vara de arames até obter uma massa homogénea. 

Junte ao preparado anterior, 50 gr de caju granulado, previamente envolvido numa colher de sopa rasa de farinha, e envolva delicadamente.

Verta o preparado na forma. Por cima, polvilhe com os restantes 50 gr de caju granulado.

Leve ao forno a cozer, aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: Temperos da Iza

Bolo de Limão Inteiro

Ingredientes:

4 ovos

1 limão

1 chávena de chá de óleo

2 chávenas de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

No liquidificador coloque os ovos, o limão cortado aos quartos (retire os caroços),o óleo e o açúcar. Ligue até ficar tudo bem triturado e misturado.

Junte ao preparado anterior a farinha e o fermento e envolva bem.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte: Meu Refúgio Culinário

Tarte de Requeijão, Canela e Coco

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada de compra

250 gr de requeijão de vaca

1 lata de leite condensado (397 gr)

50 gr de açúcar

50 gr de coco ralado

4 ovos

1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC (ventilação).

Estenda a massa, com o respetivo papel vegetal, numa tarteira com fundo amovível (uma forma de 26 a 28 cm de diâmetro) apare a massa excedente e pique a massa com os dentes de um garfo.

Numa taça grande, coloque o requeijão, o leite condensado, o açúcar e bata bem com um fouet/vara de arames. Adicione o coco ralado, a canela e os ovos inteiros e volte a bater até ficar tudo bem integrado.

Verta o preparado anterior na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 a 35 minutos. A tarte está cozida quando a mesma se apresenta douradinha e o centro da tarte consistente.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e com cuidado retire-lhe o papel vegetal.

Broinhas de Gema

Ingredientes:

1 ovo 

3 gemas

250 gr de açúcar

125 gr de banha ou manteiga à temperatura ambiente

Raspa de 1 limão

1 pitada de sal

500 gr de farinha 

1 colher de chá de fermento em pó

1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Coloque numa taça o ovo, as gemas, o açúcar e, com a ajuda de uma colher de pau, envolva bem. Adicione a banha ou manteiga e volte a mexer muito bem.

Junte o sal e a raspa de limão e envolva novamente.

Adicione ao preparado anterior e aos poucos a farinha previamente misturada com o fermento. Amasse com as mãos até ficar tudo bem integrado.

Faça pequenas bolas de massa e distribua pelo tabuleiro. Pincele as broinhas com gema de ovo batida e leve a cozer aproximadamente 15 a 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Fonte: FB - As Receitas de Natal

Bolo de Natas II

Ingredientes:

4 ovos

1 pacote de natas

50 ml de leite

150 gr de açúcar

180 gr de farinha de trigo T65 sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

 

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Bata duas claras em castelo firme e reserve.

Á parte, bata as natas, o leite e o açúcar. Adicione dois ovos inteiros e duas gemas e bata novamente.

Peneire a farinha com o fermento e envolva delicadamente no preparado anterior.

Com uma espátula envolva também delicadamente as claras batidas até ficar tudo bem integrado.

Verta a massa na forma e leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva simples ou decorado a gosto. 

Fonte: Retirado da net.