Bolo de Iogurte com Oreos

Ingredientes:

4 ovos

3 e 1/2 copos* de açúcar

1 iogurte natural sem açúcar

4 copos* de farinha com fermento

1 copo* de óleo de girassol ou de amendoim

1/2 pacote de bolachas oreo trituradas na picadora**
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
*Utilize o copo de iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados
**O pacote de oreos tem 154 gr (14 bolachas), utilizei 7 bolachas. 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo e reserve.

Numa tigela, junte as gemas, o açúcar e o iogurte e bata bem  com a batedeira até obter um creme fofo. Adicione a farinha, o óleo e volte a bater. Por fim, junte ao preparado anterior, com uma colher de pau, e alternadamente as claras batidas em castelo e as bolachas oreo trituradas e envolva tudo delicadamente.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 55 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido. (Este bolo demorou 55 minutos a cozer porque a forma que utilizei era sem chaminé, se utilizar uma com chaminé levará menos tempo).

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme sobre uma rede para bolos e deixe esfriar completamente.

Sirva simples ou com cobertura a gosto.
Esta cobertura foi feita com 1 lata de leite condensado (397 gr), 1 colher de chá de essencia de baunilha, 1 colher de sopa de manteiga e uma gema de ovo. Leve ao lume médio baixo, uma frigideira antiaderente. Coloque os ingredientes e mexa sem parar até começar a espessar e atingir o ponto de estrada fraco. Verta sobre o bolo já frio e decore a gosto.

Fonte: Adaptado Daqui