Tarte Princesa

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada de compra

300 gr de açúcar (usei 150 gr de açúcar de coco)

1,5 dl de água

150 gr de coco ralado

4 ovos

1 chávena de chá de fruta a gosto (utilizei doce de gila/chila de compra)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. (ventilação).

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada (coloque-a com o papel em que a mesma vem enrolada, assim não se torna necessário untar a tarteira) e pique toda a massa com os dentes de um garfo. Reserve.

Num tacho mistere com a ajuda de uma colher de pau, o açúcar com 1,5 dl de água, tape e leve ao lume e deixe ferver durante 3 minutos exatos. Coloque o coco numa tigela e deite por cima esta calda de açúcar a ferver, mexa e deixe arrefecer um pouco.

Bata os ovos, junte ao preparado anterior e envolva. Por fim adicione o doce e envolva tudo novamente.

Verta o preparado na forma e leve ao forno até ficar firme, loura e folhada, no meu forno esteve 35 minutos).

Retire do forno, deixe arrefecer. Antes de colocar a tarte num prato, remova com cuidado, o papel.

Nota: Se utilizar açúcar branco, a tarte ficará muito mais clara.

Fonte: Cozinhar com os Anjos

Bolo de Coco e Canela

Ingredientes:

4 ovos

1 lata de leite condensado (397 gr)

150 gr de coco ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Raspa de 1/2 limão

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo firme. 

À parte, bata as gemas, e junte aos poucos e sem parar de bater, o leite condensado até ficar volumoso e cremoso.

Depois de bem batido, desligue a batedeira e envolva na massa, o coco ralado, a canela, a raspa do limão e o fermento e mexa delicadamente.

Por fim, adicione à massa anterior, as claras batidas e envolva delicadamente e de preferência com um garfo, para não perder o ar e no sentido de baixo para cima suavemente.

Verta na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno e desenforme ainda quente.

Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Daqui

Bolo de Maçã e Canela

Ingredientes:

3 maçãs

1 iogurte natural magro

3 ovos

200 gr de açúcar amarelo

250 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá de canela

3 colheres de sopa de óleo de girassol

Papel vegetal

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma com papel vegetal (eu untei a forma com margarina, antes e depois de colocar o papel vegetal).

Lave as maçãs, descasque e guarde as cascas. Corte depois as maçãs ao meio, retire as pevides e corte-as em cubos.

Coloque no liquidificador as cascas das maçãs, o iogurte, os ovos, o óleo de girassol e o açúcar e triture bem até ficar uma mistura cremosa. Deite para uma tigela, junte a farinha, o fermento, a canela e bata muito bem. Adicione os cubos de maçã e misture.

Verta para a forma e leve ao forno durante 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer.

Desenforme, rejeite o papel vegetal e sirva em fatias e decorado a gosto.

Fonte: Teleculinária

Mousse de Iogurte Grego e Limão

Ingredientes:

500 gr de iogurte grego natural sem açúcar

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 limões (sumo)

4 folhas de gelatina incolor

Raspa de limão e amêndoas laminadas q.b. para decorar 

Preparação:

Numa taça coloque o leite condensado e o sumo dos limões. Bata bem até obter uma consistência mais espessa/cremosa.

Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água fria durante cinco minutos. Depois, escorra a água, esprema as folhas e leve-as numa tacinha ao micro-ondas durante uns segundos até derreterem (não as deixe ferver!).

Sem parar de bater, adicione a gelatina derretida ao preparado do leite condensado e do sumo. Bata mais um ou dois minutos.

Por fim, adicione ao preparado anterior, o iogurte grego e envolva com uma espátula até ficar bem incorporado.

Verta a mousse numa taça grande ou em tacinhas individuais. 

Leve ao frigorifico durante umas horas.

Na hora de servir, decore a gosto com raspa de limão e amêndoas laminadas.

Tarte de Pudim Flan

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada estendida (utilizei massa quebrada)

2 saquetas de pudim flan instantaneo

2 ovos

500 ml de leite

200 ml de natas

8 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de farinha maisena

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Pique a massa folhada com um garfo. Unte uma tarteira com margarina e polvilhe-a com farinha. Forre-a depois com a massa folhada e reserve.

Num tacho, misture o conteúdo das saquetas de pudim flan com a farinha maisena, o açúcar, os ovos e o leite.

Envolva com uma vara de arames, acrescente as natas e volte a misturar. Leve a lume médio até engrossar, mexendo sempre.

Verta o creme na tarteira e leve ao forno até a superficie alourar.

Fonte: Teleculinária

Alheira Assada no Forno

Ingredientes:

Alheiras de boa qualidade (1 por pessoa)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170º C.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno

Pique as alheiras com um palito e coloque-as no tabuleiro.

Leve o tabuleiro ao forno, vire-as passados 15 minutos e cozinhe por mais 15 minutos

Aumente a temperatura do forno para 200ºC e deixe cozinhar até ficarem douradas a gosto.

Sirva com acompanhamento a gosto. Neste caso, foi com batata cozida e courgette e alho francês salteados.

Fonte Daqui

Leite Creme à Moda de Viana do Castelo

Ingredientes:

8 gemas

1 casca de limão

25 gr de farinha Maizena

1 litro de leite

1 pacote de bolacha maria

160 gr de açúcar

Açúcar para queimar a superfície q.b. 


Preparação:

Misture as gemas com o açúcar e faça uma gemada, batendo muito bem.

Adicione a maisena, o leite frio e a casca de limão. Leve a engrossar em lume brando.

Espalhe as bolachas no fundo de uma travessa e deite por cima o preparado do leite creme.

Deixe arrefecer.

Polvilhe com açúcar e queime o doce com um ferro em brasa ou com um maçarico de cozinha.

Fonte: Marco Costa e Melânia Gomes

Bolo Mascavado

Ingredientes:

250 gr de farinha

230 gr de açúcar mascavado escuro

120 gr de manteiga

100 ml de leite

3 ovos M

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, bata bem o açúcar mascavado com a manteiga amolecida até obter um creme fofo. 

Junte depois os ovos, um a um e batendo sempre muito bem. 

Adicione de seguida o leite, batendo sempre e, por fim, junte a farinha misturada com o fermento e a canela, aos poucos e batendo muito bem. 

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante aproximadamente 50 minutos ou até ficar cozido. Se começar a ficar muito corado, cubra-o com papel vegetal.

Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

Fonte: Bolos e Doces - Teleculinária

Tarte de Laranja

Ingredientes:

1 base de massa quebrada ou folhada

4 ovos 

2 chávenas* de chá de açúcar

1 chávena* de chá de farinha sem fermento

1 colher de sopa de manteiga amolecida

1 chávena* de chá de leite

Raspa e sumo de 2 laranjas

Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

* Chávena com capacidade de 200 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa quebrada sobre uma tarteira com fundo removível e pique-a com um garfo. Apare a massa excedente e reserve.

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga e bata mais um pouco. 

Adicione ao preparado anterior, a farinha, o leite, o sumo e as raspas das laranjas. Bata tudo até ficar bem misturado.

Verta o preparado na tarteira e leve a cozer cerca de 20 a 30 minutos, ou até ficar cozida.

Retire, deixe arrefecer, desenforme e na hora de servir polvilhe com açúcar em pó. 

Fonte: Daqui

Queques de Arroz

Ingredientes:

150 gr de farinha de arroz
150 gr de farinha de trigo
150 gr de açúcar
4 ovos
1 limão
75 gr de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar para polvilhar


Preparação:
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até ganharem volume.
De seguida, junte ambas as farinhas e o fermento peneirados e envolva tudo muito bem.
Raspe a casca de limão diretamente para a massa e volte a envolver.
Unte formas para queques com manteiga e polvilhe com farinha. Encha-as com a massa, coloque num tabuleiro e polvilhe com um pouco de açúcar.
Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos.

Fonte: Teleculinária Gold

Bolo de Azeite das Beiras

Ingredientes:

100 gr de açúcar

240 gr de mel

200 ml de azeite

Raspa de 1/2 limão

5 ovos M

300 gr de farinha

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma (22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, bata bem o açúcar com o mel, o azeite e a raspa de limão. Junte os ovos, um a um e batendo sempre, e adicione depois a farinha, previamente misturada com a canela e o fermento, aos poucos e batendo continuamente.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva simples ou decorado a gosto.

Nota: Para o meu gosto, penso que ficaria melhor com menos 50 gr de açúcar e 50 ml de azeite. 

Fonte: Teleculinária Gold

Bolo de Cenoura, Coco e Amêndoa

Ingredientes:

6 ovos M

300 gr de açúcar

100 gr de coco ralado

4 cenouras raladas

150 ml de óleo

1 iogurte natural

300 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Amêndoa laminada q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar. A seguir, junte o coco ralado e continue a mexer.

Acrescente as cenouras raladas, o óleo e o iogurte e mexa tudo muito bem.

Por fim, adicione a farinha e o fermento e envolva até ficar bem integrado.

Verta a massa na forma, polvilhe com amêndoa laminada a gosto e leve ao forno a cozer durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. 

Sirva simples ou polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

Fonte: Adaptado de uma Teleculinária

Pudim Iogurte de Coco

Ingredientes:

Caramelo líquido de compra q.b. 

200 gr de açúcar 

8 ovos

4 iogurtes de coco  açucarados

1 pacote de natas (200 ml)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa tigela, coloque o açúcar, os ovos, os iogurtes de coco e as natas e bata bem.

Unte uma forma de buraco com caramelo líquido.

Verta o preparado do pudim na forma caramelizada e leve ao forno a cozer em banho-maria aproximadamente  50 minutos. 

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Almendrados Saudáveis

Já tinha feito estes almendrados que são uma delícia! 

Desta vez, resolvi fazê-los numa versão mais saudável, com farinha de espelta e açúcar de coco.....

Ingredientes:

250 gr de miolo de amêndoa sem pele

200 gr de açúcar de coco

2 claras de ovo

25 gr de farinha de espelta integral

1 colher de chá de canela em pó

Miolo de amêndoa inteira q.b.

Folha de obreia (opcional - não usei) 


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Num robot de cozinha, ou na picadora, triture o miolo de amêndoa, de forma a obter uma farinha não demasiado fina.

Numa taça, misture o açúcar, a amêndoa moída, a farinha e a canela.

Bata as claras em castelo bem firme e adicione de uma só vez à mistura anterior. Envolva delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogénea.

Com uma colher de sopa, distribua a massa em montinhos, num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Sobre cada montinho distribua uma amêndoa.

Leve ao forno a cozer cerca de 15 minutos. Não convém cozerem muito, porque depois de frios ficam mais rijos.
Nota: Estes almendrados ficam mais escuros devido ao açúcar de coco e à farinha de espelta integral.

Arroz de Coelho da Iza

Ingredientes:

1 coelho

3 dentes de alho laminados

1 folha de louro

1 colher de sobremesa de colorau

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Vinho tinto

Azeite

1 cebola

Alecrim

1 medida de arroz

2 medidas de água

Preparação:

Corte o coelho em pedaços, tempere com alho, louro, colorau, pimenta, sal e cubra todo o coelho com vinho tinto. Deixe-o nesta marinada de um dia para o outro.

Deite azeite num tacho até o fundo ficar coberto. Leve ao lume e quando estiver quente, escorra o coelho e deixe-o alourar um pouco de ambos os lados.

Junte a marinada, a cebola picada e o alecrim. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos.

Adicione a água e quando recomeçar a ferver junte-lhe o arroz e mexa. Deixe cozer, (não se esqueça de o mexer de vez em quando para não deixar pegar/queimar). Retifique os temperos se for caso disso. Se achar que também está a ficar seco, junte mais um pouco de água.

Sirva de imediato.

Areias de Chocolate

Ingredientes:

250 gr de farinha de trigo sem fermento
5 colheres de sopa rasas de chocolate em pó
5 colheres de sopa rasas de açúcar fino
150 gr de manteiga amolecida
Açúcar para envolver q.b.


Preparação:
Ligue o forno a 200ºC. Forre uma tabuleiro com papel vegetal. Reserve.
Junte num processador, a farinha, o chocolate em pó, o açúcar e triture uma primeira vez. Adicione depois a manteiga amolecida e volte a pulsar.
Deite esta mistura numa taça e amasse bem com as mãos.  Forme pequenas bolas e disponha-as no tabuleiro. Com a ajuda de um garfo, dê às suas areias um aspeto ondulado, e leve-as ao forno aproximadamente 15 a 20 minutos.
Passado esse tempo, retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e envolva as bolachas numa tigela com açúcar.
Coloque as areias numa rede, deixe arrefecer completamente e guarde num recipiente hermeticamente fechado.

Fonte: Daqui

Bolinhos de Coco e Laranja

Ingredientes:

125 gr de açúcar

80 gr de manteiga amolecida

Raspa de 1 laranja

1 ovo

80 gr de coco ralado

2 colheres de sopa de leite

200 gr de farinha com fermento

3 colheres de sopa de coco ralado para envolver

1 colher de sopa de açúcar para envolver

Preparação:

Coloque papel vegetal no fundo de um tabuleiro e reserve.

Numa taça, bata bem o açúcar, a manteiga, a raspa de laranja, o ovo, o coco ralado e o leite.

Adicione a farinha e envolva bem com uma colher de pau até ficar bem integrada.

Leve a massa ao frigorifico durante 30 minutos para ganhar consistência.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Num prato, junte as 3 colheres de coco ralado e a colher de açúcar e envolva. 

Retire a massa do frigorífico, com as mãos molde bolinhas do tamanho de bolas de ping-pong, envolva-as na mistura de coco e açúcar e coloque-as no tabuleiro.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 12 a 15 minutos.

Retire, coloque numa rede para arrefecerem e depois num prato de servir.

Sirva com um chá, café ou mesmo com um sumo.

Bolo de Canela (receita antiga)

Ingredientes:

4 ovos

1 1/2 chávena* de açúcar (usei açúcar amarelo)

2 chávenas* de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

3/4 de chávena* de azeite (coloquei só 1/2 chávena)

3 colheres de sopa de mel (coloquei só 2 colheres)

1 cálice de vinho do Porto

1 colher de sopa de canela em pó

Raspa de 1 limão

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

*Chávena com capacidade de 250 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata. Sem parar de bater, adicione aos poucos os restantes ingredientes, pela ordem acima indicada.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 30 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido).

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Fonte: Daqui

Pudim de Natas

Ingredientes:

Para o caramelo:

160 gr de açúcar

30 gr de água

Para o pudim:

1 lata de leite condensado cozido

1 1/2 lata medida de natas

1/2 lata medida de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

5 ovos

Bolachas crocantes para decorar (não coloquei)

Preparação:

Prepare o caramelo: leve ao lume o açúcar e a água e deixe ferver, até obter um caramelo. Forre uma forma de pudim com este caramelo e reserve.

Coloque no liquidificador o leite condensado, as natas, o leite, a baunilha e os ovos e ligue, até obter uma textura sem grumos.

Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno, pré aquecido a 165ºC, em banho maria, durante 1 hora e 15 minutos.

Retire, deixe arrefecer, coloque no frio durante algum tempo e depois desenforme.

Decore com bolachas crocantes trituradas e sirva.