Mousse de Chocolate da Iza

Ingredientes:
200 gr de chocolate culinária (utilizei Pantagruel 70% cacau)
50 gr de manteiga sem sal
1 dl de natas (utilizei mimosa)
6 ovos
6 colheres de sopa rasas de açúcar
Morangos para decorar q.b.


Preparação:
Coloque o chocolate partido em pedaços com a manteiga numa caçarola e leve ao lume em banho maria mexendo até derreter.
Numa tigela bata as natas até duplicarem de volume. Reserve.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.
Adicione às gemas o açúcar e bata bem, adicione o chocolate derretido e envolva tudo.
Junte as claras batidas, misturando tudo cuidadosamente.
Por fim, misture suavemente ao preparado anterior as natas batidas e envolva tudo.
Verta este preparado numa taça, decore a gosto com morangos e leve ao frigorífico até à hora de servir.



Tiramisú

Faça chuva ou faça sol...este doce é uma maravilha para qualquer dia do ano :)
Não concordam?

Ingredientes:

1 embalagem de 200gr de queijo Mascarpone (usei 250gr)

1 pacote de natas para bater (200ml)

3 ovos

1 embalagem de palitos de La Reine

4+2 colheres de sopa de açúcar

3 dl de café forte adoçado

0,5 dl de licor de café (usei whisky)

Cacau em pó

Preparação:

Faça o café forte, adoce a gosto e misture o licor ou whisky. Mergulhe os palitos La Reine na mistura e disponha-os no pirex de forma a cobrir o fundo.

Numa taça grande, bata as gemas com as 4 colheres de sopa de açúcar até ficar esbranquiçado. De seguida, junte o queijo Mascarpone e bata muito bem.

Noutra taça, bata as natas com 2 colheres de sopa de açúcar até ficar bem firme.

Junte as natas ao preparado do queijo.

No fim, bata as claras em castelo firme e junte ao preparado anterior.

Coloque metade do preparado de creme por cima dos palitos. Coloque uma nova de palitos (previamente mergulhados no café) e volte a cobrir com o restante creme.

Cubra com cacau em pó e leve ao frigorífico algumas horas antes de servir.

Receita original: aqui

Bolo de Café do Mississipi

Um bolo compacto, intenso, húmido, com um agradável sabor a café. 

Ingredientes:

225 gr de farinha com fermento

1 pitada de sal

300 ml de café forte, quente

50 ml de brandy

150 gr de chocolate para cozinhar

225 gr de manteiga partida aos pedaços

225 gr de açúcar

2 ovos

1 e 1/2 colheres de chá de essência de baunilha

Margarina para untar q.b.

Cacau em pó para polvilhar

Decoração:

Cacau em pó q.b.

Grãos de café q.b. (facultativo)

Natas batidas ou gelado para acompanhamento

Preparação:

Pré aqueça o forno a 140º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com cacau em pó. (Eu utilizei uma forma de 26 cm) Reserve.

Peneire a farinha para uma taça e adicione o sal.

Aqueça o café, o brandy, o chocolate e a manteiga em banho-maria e mexa até ficar tudo ligado. Deite esta mistura numa taça grande e adicione aos poucos o açúcar e bata bem até estar completamente dissolvido.

Junte a farinha, misturando muito bem, depois os ovos um a um, e por fim a essência de baunilha. Mexa novamente até estar tudo bem ligado.

Deite este preparado na forma e leve ao forno a cozer durante aproximadamente 65 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia seco.

Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer o bolo dentro da forma por cerca de 15 minutos.

Desenforme e depois de frio, polvilhe com o cacau em pó. (eu utilizei grãos de café para decorar).

Se quiser, pode servir este bolo acompanhado de natas batidas ou gelado. (eu não achei necessário).

Fonte: Cinco quartos de laranja

Bolo de Mel Alentejano

Este bolo é muito bom e muito fofo! Ideal para comer num dia frio e chuvoso em frente à lareira :)

Ingredientes:

2 dl de mel

1 dl de azeite

7 ovos

75 gr de açúcar

200 gr de farinha de trigo

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de aguardente velha

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte muito bem com manteiga uma forma grande com chaminé. Reserve.
Misture o azeite, o mel, as gemas, a canela e o açúcar, e bata muito bem.

Adicione a aguardente e bata mais um pouco.

Bata as claras em castelo firme.

Envolva as claras ao preparado anterior, alternando, com a farinha misturada com o fermento.

Deite a massa na forma e leve ao forno para cozer durante 45 minutos ou até ficar cozido.

  

Caldo Verde

Esta é uma das minhas sopas favoritas, especialmente em dias frios e chuvosos. Sabe sempre tão bem!

Não menciono as quantidades porque quando faço esta sopa, faço-a numa quantidade maior, para além disso, eu gosto das sopas "cremosas" e com bastantes legumes, portanto as quantidades de batata e couve galega ficam ao gosto e critério de cada um :)

Ingredientes:

Batatas

1 Cebola grande

Couve Galega (cortada para caldo verde)

Água

1/2 Chouriço

2 dentes de alho

Azeite

Pimenta

Sal

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água e logo que comece a ferver adicione a cebola, as batatas previamente descascadas e deixe cozer bem.

Depois de cozidas, retire do lume e passe tudo com a varinha mágica. Coloque novamente a panela ao lume, junte mais água e assim que recomeçar a ferver, acrescente a couve galega, os dentes de alho picados, um fio de azeite, pimenta, sal e o chouriço cortado ás rodelas.

Deixe cozer mais um pouco e, se necessário, retifique os temperos.

Delícia de Iogurte e Bolacha

Uma delicia! Pouco doce e não muito calórico :)

Experimentem!

Ingredientes:

1 colher de sopa de farinha maisena

150 gr de açúcar

4 ovos

0,5 litro de leite

1 colher de café de aroma de baunilha

2 iogurtes naturais

200 gr de bolacha tipo "Maria"

Canela e bolachas moídas q.b.

Preparação:

Junte a farinha com o açúcar, reservando duas colheres de sopa de açúcar. Adicione dois ovos inteiros e duas gemas e mexa bem. Verta o leite e leve a lume brando, mexendo até engrossar. Retire, junte a baunilha e deixe arrefecer.

Mexa os iogurtes e envolva-os no preparado anterior, já arrefecido. Á parte, bata as claras em castelo, junte-lhes as duas colheres do açúcar reservado e bata mais um pouco.

Envolva as claras delicadamente no creme e coloque-o num pirex alternando com as bolachas embebidas em leite morno. Termine com creme e sirva fresco, polvilhado com canela em pó e bolachas moídas.
Fonte: Revista TV7dias

Bolo de Amêndoa e Coco Torrado

Ingredientes:

125 gr de manteiga amolecida

150 gr de açúcar

100 gr de amêndoas em pó

2 colheres de sopa de coco torrado

40 gr de farinha com fermento

4 ovos

3 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de aroma de amêndoa

Decoração:

Coco torrado q.b.

Fio de ovos q.b.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º. Untar uma forma redonda de 20 cm com manteiga, forrar o fundo da mesma com papel vegetal e polvilhar com farinha. Reservar.

Colocar todos os ingredientes numa tigela e bater até se obter uma mistura fofa e homogénea. Deitar este preparado na forma e levar ao forno durante 30 minutos.

Findo esse tempo, retirar do forno e deixar arrefecer.

Decorar o bolo com os fios de ovos e polvilhar por cima com o coco ralado torrado. 

Doce Princesa

E para aproveitar as gemas da penúltima receita, que tal fazer este doce maravilhoso? Uma delícia!

Ingredientes:
1 pão de ló pequeno de compra
0,5 dl de vinho do Porto
1 L de leite
Raspa da casca de 1 limão
250 gr de açúcar
40 gr de farinha maisena
8 gemas

Decoração:
2 paus de canela
Canela em pó para polvilhar
Bolinhas prateadas


Preparação:

Corte o pão de ló em fatias, deite-as numa taça funda e salpique-as com o vinho do Porto. Leve ao lume um tacho com o leite e a raspa do limão e deixe ferver.

Numa tigela, misture bem o açúcar com a farinha maisena. Adicione depois, as gemas e mexa muito bem. Junte o leite, em fio, mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume brando, mexendo continuamente até engrossar.

Retire do lume, deite por cima do pão de ló na taça e deixe arrefecer.

Sirva bem fresquinho e decorado a gosto com canela em pó e bolinhas prateadas.

Fonte: Teleculinária Gold



Bolo Húmido de Limão

A minha filha fez este bolo de limão, que para além de estar muito saboroso estava também muito bonito.

Parabéns Cláudia... agora é só continuar :)

Ingredientes:
4 ovos
3 chávenas de açúcar amarelo
2 chávenas de farinha de trigo com fermento
1 chávena de farinha de milho
1 colher de chá de fermento
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
1 limão (sumo e raspa)
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 lata de leite condensado
Sumo de 1 limão

Preparação:

Com a batedeira, bata muito bem os ovos com o açúcar. Adicione as farinhas préviamente misturadas com o fermento, seguido do óleo e o leite. Bata muito bem.

Finalmente junte a raspa e o sumo do limão.

Leve a forno pré aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha. O bolo não deve ficar demasiado cozido.

Por último bata o leite condensado com o sumo de limão na batedeira até ficar bem cremoso.

Deite sobre o bolo e docore com raspas de limão.

Fonte: Bolo adaptado daqui. (substituí a calda pela cobertura).



Bolo de Claras, Laranja e Pão Ralado

Os meus filhos ofereceram-me esta forma pelo Natal, que adorei! Hoje surgiu a oportunidade de a usar e ver como ficava o bolo. Ficou um bolo lindo como imaginava! Obrigada meus amores :)

Ingredientes:

8 claras

150 gr de manteiga amolecida

150 gr de açúcar

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 dl de leite meio gordo

300 gr de farinha

1 colher se sobremesa de fermento em pó

4 colheres de sopa de pão ralado

Raspa de 2 laranjas

Manteiga para untar a forma q.b.

Farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo. Reserve.

Numa taça bata o açúcar com a manteiga, até ficar um creme esbranquiçado. Junte o leite condensado e bata novamente. Adicione as raspas da laranja, o pão ralado, e o leite e volte a bater. Junte a farinha e o fermento e mexa com o fouet.

Por fim adicione as claras batidas em castelo e envolva delicadamente até ficar tudo bem ligado.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos. (Faça o teste do palito para ver se o bolo está cozido).

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Uma delicia! 

Receita Para Um Ano Feliz

Tome  12 meses completos.

Limpe-os cuidadosamente de toda a amargura, ódio e inveja.

Corte cada mês em 28, 30 ou 31 pedaços diferentes, mas não cozinhe todos ao mesmo tempo.

Prepare um dia de cada vez com os seguintes ingredientes:

- Uma parte de fé

- Uma parte de paciência

- Uma parte de coragem

- Uma parte de trabalho

Junte a cada dia uma parte de esperança, de felicidade e amabilidade.

Misture bem, com uma parte de oração, uma parte de meditação e uma parte de entrega.

Tempere com uma dose de bom espírito, uma pitada de alegria e um pouco de ação,

e uma boa medida de humor.

Coloque tudo num recipiente de amor.

Cozinhe bem, ao fogo de uma alegria radiante.

Guarneça com um sorriso e sirva sem reserva.

FELIZ 2014 !!!

Nota: Encontrei esta "receita" na net mas não me lembro onde.

Bolo de Noz e Café Recheado

Os meus dois filhos, fazem anos em Dezembro (ele a 18 e ela a 24). 

O bolo dele já o publiquei aqui, o dela foi este... que adorei! Posso dizer que este foi o melhor bolo de noz que comi até hoje, para além de ficar húmido tem aquele sabor maravilhoso a café!

Parabéns Cláudia :)

Ingredientes:

300 gr de açúcar

6 ovos

200 gr de manteiga amolecida

200 gr de miolo de noz moído

150 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

4 gr de café solúvel

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Recheio e Cobertura:

350 ml de natas
175 gr de açúcar mascavado
6 gr de café solúvel

Decoração:
Metades de noz q.b.
Estrelas da marca vahiné

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 23 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela, bata muito bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre.

Junte depois a farinha misturada com o fermento e o café e mexa tudo novamente. Por fim adicione a noz moída e volte a misturar tudo até ficar bem incorporado.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos, ou até ficar cozido (faça o teste do palito).

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas. Reserve.

Faça o recheio e a cobertura da seguinte forma: Coloque o açúcar, o café e as natas numa caçarola e leve ao lume (brando) mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso. 

Barre a metade inferior do bolo com cerca de metade do creme, reponha a parte de cima e barre todo o bolo com o resto do creme. 

Decore a gosto com as nozes e as estrelas.

Fonte: Bolo adaptado da TeleCulinária.

Sonhos

A todas/os vós que seguem o meu blog quero desejar um Santo Natal com muita saúde, paz, amor, felicidade e trabalho. Obrigada pelo carinho e pelas mensagens que aqui me deixam :)

Ingredientes:

2,5 dl de água e leite misturados meio por meio

50 gr de margarina

1 casca de limão

sal q.b.

150 gr de farinha de trigo

4 ovos

Óleo para fritar q.b.

Açúcar e canela q.b. para polvilhar

Preparação:

Numa caçarola, deite os 2,5 dl de água e leite, a margarina e a casca de limão. Deite uma pitada de sal e deixe levantar fervura. Junte a farinha de uma só vez, mexendo logo e batendo muito bem com uma colher de pau para não ficar com grumos. Mexa bem sobre o lume até que a massa forme uma bola e se desloque do fundo. Despeje-a então numa tigela e retire a casca do limão e deixe arrefecer. Junte-lhe depois os ovos, um a um, amassando sempre e batendo muito bem a massa até ficar fofa.

Deite o óleo numa frigideira de bordo alto e leve ao lume e deixe aquecer mas não muito.

Seguidamente, com uma colher de sopa vá deitando porções de massa no óleo, deixando fritar muito lentamente.

Não frite muitos de cada, vez pois crescem bastante.

Retire-os depois. Escorra-os e disponha num prato e polvilhe-os com o açúcar e a canela.

Bolo de Amendoim com Cobertura de Leite Condensado Cozido

O meu filho fez 20 anos no dia 18 de Dezembro (parabéns Luís Miguel) e este foi o bolo que fiz para comemorar o seu aniversário :) Ele adorou o bolo e a decoração :)

Ingredientes:

250 gr de açúcar

4 ovos

2 dl de óleo

2 dl de leite meio gordo

200 gr de amendoim sem pele e sem sal

250 gr de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

1,5 dl de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha maisena

Decoração:

Pintarolas azuis q.b.

Açúcar azul

2 pacotes de rolinhos

Preparação:

Leve os amendoins ao forno para torrarem ligeiramente. Depois de torrados, deixe arrefecer um pouco e triture-os. Reserve.

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela bata as claras em castelo firme.

Num outro recipiente coloque o açúcar e as gemas e bata bem até ficar esbranquiçado. Adicione o óleo e bata mais um pouco. Acrescente o amendoim, a farinha, o fermento e o leite e mexa com o fouet até ficar tudo bem incorporado. Por fim adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo delicadamente.

Verta a massa para a forma e leve a cozer por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito).

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme para um prato.

Faça a cobertura da seguinte forma: Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume brando mexendo sempre com o fouet até engrossar.

Retire do lume e deite a cobertura sobre o bolo. 

Quando o bolo estiver praticamente frio, decore a parte lateral do bolo com os rolinhos. Coloque a fita à volta do bolo e faça o laço.

Decore a gosto a parte de cima do bolo com o açúcar colorido e com as pintarolas.

Bolo de Cerveja

Fiz este bolo para as minhas colegas da contabilidade. Optei por fazer um bolo de cerveja por graça e de forma a tentar "alegrar" as finanças :)

Ingredientes:

400 gr de açúcar

200 gr de manteiga amolecida

4 ovos

150 ml de cerveja branca

350 gr de farinha com fermento
2 colheres de chá de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

30 gr de manteiga

2,5 dl de leite

Decoração:

Moedas de chocolate

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180 º. Unte uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo firme. Reserve.

Numa tigela bata o açúcar com a manteiga até ficar em creme. Junte as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição. Adicione a cerveja e a farinha previamente misturada com o fermento e mexa bem. Por fim junte as claras batidas em castelo e volte a mexer delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido. (faça o teste do palito).

Depois de cozido, desenforme para um prato e deixe arrefecer.

Quando o bolo estiver praticamente frio, faça a cobertura da seguinte forma: deite todos os ingredientes da cobertura para um tacho e leve ao lume brando, mexendo sempre até começar a ficar espesso.

Retire do lume e deite a cobertura sobre o bolo.

Quando a cobertura estiver praticamente fria, decore a gosto com as moedas de chocolate.
Receita adaptada daqui.