Bolo Suculento de Banana

Este é até agora o melhor bolo de banana que já comi, pois tem uma textura fantástica, húmida e saborosa.
O bolo ideal para se utilizarem as bananas demasiado maduras e que geralmente acabam por ir parar ao lixo.


Ingredientes:

4 bananas bem maduras

4 ovos

2 chávenas de chá de pão ralado

1 chávena de chá de açúcar

1 chávena de chá de óleo

1 colher de sopa de canela

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Pepitas de chocolate q.b. (não coloquei)

Manteiga para untar

Pão ralado para polvilhar


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com pão ralado.

Bata as claras em castelo e reserve.

Esmague bem as bananas com um garfo, junte as gemas e o pão ralado e mexa tudo muito bem. Adicione o açúcar, o óleo, as claras batidas, a canela, o fermento e as pepitas de chocolate e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer, durante cerca de 40 minutos.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte: Daqui.