Bolo de Mel e Erva-doce

Ingredientes:

230 gr de farinha

180 gr de açúcar

150 gr de mel

80 gr de azeite

7 ovos

2 colheres de chá de erva-doce em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1 limão

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata bem as gemas com o açúcar e, em seguida, adicione o mel e o azeite, pouco a pouco, batendo sempre. Junte a raspa de limão e a erva-doce e envolva.

À parte, bata as claras em castelo. Acrescente depois à massa anterior, alternando com a farinha peneirada e com o fermento.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, por cerca de 50 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Sirva de seguida.

Fonte: Bolos e Doces da Teleculinária