Bolo de Abóbora e Coco

 

Ingredientes:

4 ovos

70 gr de margarina

400 gr de açúcar

600 gr de abóbora (depois de cozida deve ficar com aproximadamente 320 a 350 gr)

120 gr de farinha de trigo

120 gr de farinha maisena

75 gr de coco ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Corte a abóbora em pedaços e leve a cozer em água. Coloque a polpa sobre um coador para perder toda a água da cozedura. Calque um pouco de necessário. Depois de escorrida deve ficar com aproximadamente 320 gr a 350 gr.

Bata as gemas com a margarina até ficar cremoso. Acrescente um a um os outros ingredientes - abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena, coco ralado e fermento em pó. Por fim junte as claras batidas em castelo.

Unte e enfarinhe uma forma grande de buraco.

Verta a massa na forma e leve a forno pré aquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos. (Faça o teste do palito). 

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte: Clara de Sousa

Marmelada Gulosa da Isilda

 

Ingredientes:

1 kg de marmelos (pesados depois de descaroçados)

700 gr de açúcar

Aguardente ou bagaço para pincelar

Papel vegetal

Preparação:

Lave muito bem os marmelos e retire-lhes o caroço. Mantenha a pele. Corte-os em pedaços (pode colocá-los numa tigela para não oxidarem).

Num tacho suficientemente alto distribua os dois ingredientes por camadas, começando sempre com uma boa camada de marmelos no fundo do tacho, seguida de uma camada de açúcar, mais uma de marmelos e uma de açúcar e por aí fora até esgotar os ingredientes.

Ligue o lume para intensidade média (6 no elétrico) e coloque o tacho tapado sobre o lume. Quando começar a fervilhar, baixe o lume (3 no elétrico) e mantenha a fervilhar durante 40 a 45 minutos ou até o marmelo estar bem cozido e com um tom avermelhado.

Ainda em quente, passe tudo muito bem pela varinha mágica. Vai ficar um puré bastante denso, como uma papa de bebé.

Transfira o puré quente para taças já esterilizadas e deixe arrefecer um pouco.

Quando a marmelada já tiver uma película no topo, ainda morna, pincele-a bem com bagaço/ aguardente e cubra-a com papel vegetal recortado à medida.

Coloque as taças ao sol para a marmelada secar durante pelo menos uma semana (pode ser no parapeito de uma janela ou no exterior).

Depois de seca conserve num local fresco da casa, ou, se a casa for quente, no frigorífico.

Fonte: Daqui

Bolo de Iogurte, Chocolate e Caju

Ingredientes:

4 ovos

1 iogurte natural com açúcar

2 copos de iogurte de açúcar

3 copos de iogurte de farinha com fermento

1 copo de iogurte de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de chocolate em pó

100 gr de miolo de cajú

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar 

Cobertura:

100 gr de chocolate de culinária

100 ml de natas

Decoração:

Miolo de cajú

Rolinhos de chocolate branco

 

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve. 

Parta o miolo de cajú em pedaços pequenos e reserve alguns inteiros para decorar.

Numa taça, coloque os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar, a farinha, o fermento, o chocolate em pó e bata tudo muito bem.

Adicione ao miolo de cajú partido, uma colher de chá de farinha e envolva.

Junte depois o cajú à taça onde se encontram os ingredientes já batidos e com a ajuda de uma espátula envolva tudo delicadamente.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer, aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e desenforme o bolo sobre uma rede.

Depois de frio, faça a cobertura.

Cobertura: Num tacho pequeno, junte o chocolate partido e as natas e leve ao lume brando, sem parar de mexer até o chocolate derreter. 

Retire do lume e verta a cobertura sobre o bolo.

Decore a gosto com cajú.

Fonte: Adaptado de uma receita do FB.

Bolo da Avó Maria

Ingredientes:

200 gr de farinha

200 gr de açúcar amarelo

100 gr de manteiga

8 ovos M

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Raspa de limão q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação: 

Unte uma forma de buraco com cerca de 20 cm de diâmetro (o da foto tem 22 de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, bata muito bem a manteiga com o açúcar e raspa de limão a gosto. Junte depois os ovos, um a um batendo sempre muito bem. Acrescente a canela, o fermento e a farinha e bata mais um pouco.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos.

Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

Fonte: Bolos e Doces - Teleculinária

Pudim de Linguas de Gato

 

Ingredientes:

1 pacote de bolachas Linguas de Gato (200 gr)

1 litro de leite

1 casca de limão

220 gr de açúcar

7 ovos 

Caramelo líquido de compra q.b.

Decoração:

Linguas de Gato

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Ferva o leite com a casca de limão.

À parte, parta as linguas de gato ao meio para dentro de uma taça. Adicione o leite fervido e deixe repousar durante 5 minutos. Retire a casca de limão e triture tudo com a ajuda de uma varinha mágica. Deixe arrefecer um pouco.

Bata os ovos com o açúcar e adicione ao preparado anterior. Triture tudo novamente com a varinha mágica.

Verta o preparado numa forma de pudim previamente caramelizada.

Leve ao forno a cozer em banho maria aproximadamente 45 minutos.

Desenforme só depois de frio.

Na hora de servir decore o pudim a gosto com línguas de gato.

Quiche de Carne Assada

Sobrou carne assada no forno, para reaproveitá-la resolvi fazer esta quiche, que ficou delicioso!

Ingredientes

1 rolo de massa quebrada de compra

375 gr de carne de porco assada (sobras)

1 lata pequena de ervilhas cozidas (peso escorrido 140 gr)

1 alho francês cortado em rodelas finas (só a parte branca)

5 ovos

1 pacote natas para culinária (200 ml)

1 iogurte natural sem açúcar

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Queijo ralado para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. Pique o fundo da massa com os dentes de um garfo. Reserve.

Corte a carne assada em cubinos pequenos e espalhe por cima da massa quebrada. Espalhe também as ervilhas cozidas e o alho francês cortado em rodelas finas.

Á parte, bata os ovos com as natas e o iogurte. Tempere com sal e pimenta a gosto. Verta este recheio por cima da carne, das ervilhas e do alho francês.

Por fim, polvilhe a superficie com queijo ralado a gosto. 

Leve ao forno aproximadamente 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Salame de Chocolate Invertido

Ingredientes:

300 gr de chocolate branco em tablete

100 ml de natas

50 gr de manteiga

200 gr de bolacha maria de chocolate

Cacau em pó q.b.

Preparação:

Parta o chocolate em pedaços para dentro de um tachinho ou taça, junte-lhe as natas e a manteiga. Leve a derreter em banho-maria ou no microondas. Depois de derretido, leve ao frigorífico por 30 minutos.

Entretanto, parta as bolachas em pedaços para um recipiente e reserve.

Findo os 30 minutos, adicione as bolachas no chocolate derretido e envolva bem.

Verta sobre 2 folhas de película aderente e molde em forma de salame. Envolva o mesmo também em papel aluminio.

Leve ao frigorífico até que fique firme, no minimo 6 horas.

Retire a película e o papel aluminio e passe todo o salame por cacau em pó.

Corte em fatias e sirva.

Fonte: Daqui

Bolo de Piña Colada

Ingredientes:

270 gr de farinha

170 gr de açúcar

150 gr de manteiga

75 gr de coco ralado

3 rodelas de ananás enlatado

3 ovos

1 lata de leite evaporado

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Escorra as rodelas de ananás, reduza-as a puré e reserve. 

Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre.

Junte depois o leite evaporado, a farinha e o fermento e bata bem. Adicione o coco ralado e o puré de ananás e misture bem.

Deite a massa anterior numa forma com buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até o palito sair seco.

Retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

Fonte: Bolos e Doces - TeleCulinária

Pudim de Coco e Amêndoa

Um pudim que tem um inconveniente: leva imenso tempo a fazer! Quase 6 horas.... (estou a brincar!) Não existe nada mais simples... é que para além de fresco, saboroso e lindo é rápido a confecionar, ou seja, é só vantagens nos dias que correm :)

Ingredientes:

40 gr de miolo de amêndoa laminado e torrado

75 gr de coco ralado

6 ovos M

2 saquetas de pudim flan instantaneo

1 Litro de leite

6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de óleo

Coco ralado para polvilhar

Preparação:
Leve ao lume o leite e deixe ferver.
Numa tigela, misture o coco com o açúcar, o conteúdo das saquetas de pudim e os ovos e bata bem.
Adicione depois o leite a ferver, em fio e mexendo sempre com um fouet. Transfira para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver e ficar espesso.
Unte o interior de uma forma com óleo, encha-a com a mistura anterior e deixe arrefecer. Leve ao frio até ficar bem fresco
Desenforme depois o pudim e polvilhe com a amêndoa laminada torrada e coco ralado. Sirva de seguida.
Fonte: Adaptado de Bolos & Doces - Teleculinária.

Delicia Fresca de Morango

 

Depois da Delícia de Ananás da Marta que foi um sucesso cá por casa, resolvi fazê-lo novamente, mas na versão morango. 

E desta vez esta sobremesa fresquinha e maravilhosa ficou assim...

 

Ingredientes: 

Palitos La Reine q.b.

1 gelatina de morango + 500ml de água

1 pudim Boca Doce de morango + 500 ml de leite + 4 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de natas (200 ml)

2 colheres de sopa de açúcar

Morangos

Preparação:

Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco. Molhe rapidamente os palitos La Reine na gelatina e cubra o fundo de uma taça grande com os mesmos.

Faça o pudim conforme as instruções da embalagem. Adicione ao pudim, a gelatina que sobrou e mexa.

Verta com cuidado, o preparado anterior sobre os palitos.

Bata as natas com o açúcar e umas gotas de limão.

Cubra o doce com o chantilly e enfeite a gosto com os morangos. Sirva bem fresquinho.

Doce de Tomate e Maçã

 

Ingredientes:

2 kg e 500 gr de tomate (já sem pele e graínha)

500 gr de maçã (já sem casca e caroço)

1 kg e 400 gr de açúcar amarelo

2 paus de canela

3 casquinhas de limão

Preparação:

Num tacho grande, coloque o tomate (sem pele e graínhas) e a maçã (sem casca e caroço) ambos cortados em pedaços pequenos. Adicione o açúcar, os paus de canela e as casquinhas de limão e leve ao lume a ferver em lume brando durante cerca de 1 hora. Retire os paus de canela e triture tudo com a varinha mágica (incluindo as casquinhas de limão).

Leve novamente ao lume até atingir o ponto de estrada ou ficar com a consistência desejada. (tenha em atenção que o doce depois de frio fica mais espesso). 

Durante todo o processo de cozedura tenha também em atenção que deve de ir mexendo o doce com uma colher de pau, para que não queime e agarre ao fundo).

Depois de pronto, retire do lume, e verta o doce em frascos previamente esterilizados, coloque a tampa, feche bem e vire os frascos de pernas para o ar durante 24 horas para criar vácuo.

Pudim de Donuts e Chocolate

 

Antes de ir ao forno

Ingredientes:

6 donuts glacé com 1 ou 2 dias

500 ml de leite

75 gr de açúcar

Raspa de 1/2 limão

1 colher de café de canela em pó

3 ovos 

1 pitada de sal

100 gr de chocolate Sniker Bites

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC (sem ventilação).

Unte um recipiente que possa ir ao forno com manteiga e deposite os donuts partidos em quatro. Disponha entre os donuts os chocolates Sniker Bites e reserve.

Num recipiente, coloque o açúcar, o sal, a canela e as raspas do limão e envolva tudo. Junte os ovos e bata com uma vara de arames. Por fim, adicione o leite e envolva até ficar bem integrado.

Verta esta mistura sobre os donuts e deixe repousar 5 a 10 minutos.

Leve ao forno aproximadamente 40 minutos.

Sirva morno ou frio, polvilhado com açúcar em pó.

Nota: Na próxima vez irei primeiro colocar os chocolates, os donuts por cima e reduzirei o tempo que está no forno. Penso que ficará ainda melhor.

Fonte: Adaptado daqui

Bolo de Pão Ralado II

Depois de ter feito à algum tempo atrás um bolinho que levava pão ralado e que foi muito apreciado, hoje saiu este, ligeiramente diferente mas igualmente muito bom!

Ingredientes:
4 ovos

1 e 1/2 chávenas* de açúcar

1/2 chávena* de mistura de miolo de noz e de amêndoa em pedaços

1 chávena* de pão ralado

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Miolo de amendoa e noz para polvilhar q.b.

 

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme e reserve também.

Numa outra taça, bata bem as gemas com o açúcar, o miolo de amêndoa e noz. Adicione de seguida o pão ralado, a farinha, o fermento e a canela em envolva bem com a ajuda de uma espátula ou colher de pau. Por último, junte as claras em castelo e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

Verta a massa na forma, por cima, disponha pedaços de miolo de amêndoa e noz e leve ao forno a cozer por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

* A chávena utilizada tem a capacidade de 250 ml.

Fonte: Daqui

Leite Creme de Coco II

Já tinha feito este leite creme de coco.

Ao deparar-me com outra receita ligeiramente diferente, e uma vez que o meu filho é doido por leite creme, esta foi uma boa oportunidade para experimentar esta versão.

Ingredientes:

400 ml de leite de coco
100 gr de açúcar amarelo
1 casca de limão
1 pau de canela
2 colheres de chá de amido de milho (maizena)
125 ml de leite
4 gemas
Açúcar mascavado para polvilhar


Preparação:
Com um garfo, misture as gemas com o amido de milho e o leite.
Num tacho, leve ao lume o leite de coco, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver. Quando o leite começar a ferver, baixe o lume e misture o açúcar amarelo. Junte as gemas passadas por uma rede fina. Mexa e deixe cozinhar em lume brando até que o creme engrosse.
Assim que comece a borbulhar, apague o lume. Retire o pau de canela e a casca de limão.
Divida o leite creme por quatro tacinhas. Leve ao frigorífico até ficar fresquinho.
Na hora de servir, polvilhe o leite creme com um pouco de açúcar mascavado e depois queime com um maçarico até fazer caramelo.
Fonte: Daqui

Filetes no Forno com Camarão e Molho de Marisco

Ingredientes:

4 a 6 filetes de pescada

1 pacote de sopa instantânea de creme de marisco

250 gr de miolo de camarão

1 cebola grande

1 cerveja pequena

1 pacote de natas (200 ml)

Azeite q.b.

Preparação:

No fundo de um pyrex grande coloque a cebola cortada às rodelas finas e regue com azeite.

Verta o conteúdo do pacote de sopa para um prato fundo e passe os filetes na sopa, de ambos os lados. Disponha-os por cima da cebola cortada mas sem ficarem sobrepostos. Espalhe por cima destes o miolo de camarão.

Deite a cerveja dentro do prato onde se encontra a restante sopa de marisco e mexa bem até ficar tudo dissolvido e sem grumos. Adicione as natas e volte a envolver.

Cubra os filetes e os camarões com o preparado anterior e leve ao forno a 180º com ventilação até dourar. No meu forno levou cerca de 35 minutos.

Retire do forno e sirva com acompanhamento a gosto.

Fonte: Adaptado Daqui

Delícia de Ananás da Marta

 

 

Desta vez saiu da minha cozinha uma outra receita deliciosa deste cantinho. Um blog que admiro e que adoro tanto pela sua simplicidade como pelas decorações perfeitas que faz. Obrigada Marta pelas tuas partilhas.

 

Ingredientes: 

Palitos La Reine q.b.

1 gelatina de ananás + 500 ml de água

1 pudim Boca Doce de Ananás + 500 ml de leite + 4 colheres de sopa de açúcar

1 lata de ananás

1 pacote de natas (200 ml)

2 colheres de sopa de açúcar

 

 

Preparação:

Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco. Molhe rapidamente os palitos La Reine na gelatina e cubra o fundo de uma taça grande com os mesmos. 

Faça o pudim conforme as instruções da embalagem. Adicione a restante gelatina que sobrou ao pudim e mexa.

Verta com cuidado, o preparado anterior sobre os palitos e coloque por cima o ananás previamente cortado em pedacinhos.

Bata as natas com o açúcar e uma gotas de limão.

Cubra o doce com o chantilly e enfeite a gosto com as restantes rodelas de ananás. Sirva frio.