Quadrados de Limão com Avelãs

A receita original deste bolo é com pistácio, optei por fazer com avelãs.

Ingredientes:

300 gr de farinha

200 gr de açúcar

150 gr de manteiga

150 gr de miolo de avelã

8 ovos

100 ml de sumo de limão

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar

Papel vegetal

Preparação: 

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal. Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo. Junte as gemas e o sumo de limão e bata mais um pouco. 

À parte, bata as claras em castelo e adicione-as delicadamente à massa anterior, alternando com a farinha, previamente misturada com o fermento.

Deite a massa no tabuleiro, disponha as avelãs por cima e leve ao forno, por cerca de 35 a 40 minutos.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Corte em cubos e sirva-os decorados a gosto, polvilhados com açúcar em pó.
Fonte: Teleculinária