Bolo de Claras com Sementes de Papoila e Cobertura de Chocolate

Uma excelente sugestão para aproveitamento de claras e também para quem pretende um bolo grande para uma festa com familiares e amigos :)

Ingredientes:

400 gr de açúcar

500 gr de farinha de trigo

200 gr de manteiga à temperatura ambiente

100 gr de açúcar

Raspa de duas laranjas

15 claras de ovos

3 colheres de sopa de sementes de papoila

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar q.b.

Farinha para polvilhar q.b.

Cobertura:

300 gr de chocolate culinário

300 ml de natas

1 colher de sopa de manteiga

Decoração:

Chocolate granulado q.b. 

Pintarolas q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma quadrada (28x30) com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Bata as claras em castelo com 100 gr de açúcar que devem  ser adicionadas a pouco e pouco. Reserve.

Á parte, bata as 400 gr de açúcar com a manteiga e as raspas de laranja até ficar um creme homogéneo. Adicione alternadamente ao preparado anterior, a farinha e o fermento e as claras batidas em castelo mexendo sempre com uma colher de pau. Adicione as sementes de papoila e mexa novamente com a colher de pau até ficou tudo bem incorporado.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 45 minutos ou até ficar cozido.

Depois de cozido, deixe o bolo arrefecer um pouco e desenforme. 

Entretanto faça a seguinte cobertura: Coloque num tacho o chocolate, as natas e a manteiga e leve ao lume que deve ser brando. Mexa sempre até começar a ferver e o chocolate ficar completamente derretido. Retire do lume e cubra o bolo ainda morno com este creme.

Quando o bolo estiver quase frio decore a gosto com o chocolate granulado e com as pintarolas. 

Pudim de Leite Condensado II

Esta receita é uma outra versão do Pudim de Leite Condensado. Este pudim apesar de ser menos doce que o outro é também muito saboroso. Só se deve desenformar no dia seguinte.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 latas de leite (utilizar como medida a lata do leite condensado vazia)

6 ovos

1 colher de sopa de farinha maisena

Caramelo líquido para barrar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Barre uma forma de pudim com o caramelo líquido. Reserve.

Numa tigela coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a farinha maisena e bata tudo muito bem com a batedeira.

Coloque este preparado na forma de pudim caramelizada e leve ao forno a cozer em banho-maria por cerca de 60 minutos ou até ficar cozido.

No fim de cozido, retire do forno, deixe arrefecer e depois coloque-o no frigorífico. 

Desenforme só no dia seguinte. Eu decorei-o com amêndoa laminada. 

Bolo de Dois Chocolates



Quem consegue resistir a esta tentação? Pois aqui ninguém conseguiu e tal foi a gula, que nem tempo deu para tirar uma fotografia do interior!

 

 

Ingredientes:
200 gr de chocolate preto para culinária
200 gr de manteiga
200 gr de açúcar
200 gr de farinha
6 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
50 gr de amêndoa moída
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
150 gr de chocolate branco para culinária
1 dl de natas Longa Vida
15 gr de manteiga

Decoração:
Framboesas para decorar q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Barre uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. 

Parta o chocolate preto em pedaços e deite-o numa tigela, junte a manteiga e coloque a tigela em banho maria até que o chocolate derreta. Retire do banho maria, mexa bem e deixe arrefecer.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, junte o chocolate derretido e mexa. Junte a farinha, o fermento e a amêndoa. Mexa bem. Junte as claras batidas em castelo e misture bem

Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 45 minutos.

Quando o bolo estiver cozido, retire e deixe arrefecer um pouco. Desenforme.

Para a cobertura: leve ao lume as natas e deixe ferver. Retire do lume, junte o chocolate branco e deixe repousar durante 10 minutos. Mexa até obter um creme liso e junte a manteiga. Mexa bem e deixe arrefecer.

Cubra o bolo com a cobertura e decore a gosto com as framboesas.

Fonte: http://saboreiaavida.nestle.pt

Bolo Furado de Pudim

Á muito que esta receita estava guardada na gaveta à espera de uma oportunidade para a experimentar. A primeira vez que vi a receita foi num blog de que gosto imenso: "mesa para 4".

É um bolo/pudim visualmente muito bonito, muito fresquinho e diferente.

Ficou aprovadíssimo!

Ingredientes (bolo):

4 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1/2 chávena de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de aroma de baunilha

Recheio e cobertura (Pudim):

1 litro de leite

2 pacotes de pudim instantâneo de chocolate

8 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte com margarina um pirex grande 23x33 (Como não tinha um pirex com essa medida, fiz o meu num 28x28). Reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione o óleo e o aroma de baunilha e bata mais um pouco.

Misture o fermento com a farinha e adicione ao preparado anterior, envolvendo tudo bem bater.

Deite a massa no pirex e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos.

Enquanto o bolo coze, faça o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Reserve mantendo quente.

Assim que o bolo esteja cozido, retire do forno, e faça imediatamente uns furos por todo o bolo até ao fundo do pirex, com o cabo de uma colher de pau (os furos devem ser largos).

Deite o pudim quente por cima de todo o bolo, de forma a que os furos fiquem preenchidos. (o bolo abate um pouco).

Deixe arrefecer e sirva.

Conserve no frio.



Pudim de Mini Croissants

Como já referi, sou "doida" por pudins, e quando vi esta receita, soube logo que a teria de experimentar.

Fiz uma ou duas alterações, entre as quais, na forma de o cozer (a minha panela de pressão não funciona na placa de indução) e o pudim foi cozido no forno em banho-maria.

Como previ, este pudim é uma delícia, e será feito mais vezes.

Obrigada Belinha, por esta maravilha :)

 

Ingredientes:

1 litro de leite

1 pau de canela

1 casca de limão

6 mini croissants

1 lata de leite condensado (397 gr)
3 colheres de sopa de açúcar

5 ovos (coloquei 6 ovos) 

1 colher de sopa de farinha

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170º.

Leve ao lume o leite com o pau de canela e a casca de limão até começar a ferver. Retire do lume, tire a canela e o limão. Parta os mini croissants em pedaços e deite no leite e deixe arrefecer.

No liquidificador, coloque o leite condensado, o açúcar, os ovos, a farinha e também o preparado anterior e bata bem.

Deite este preparado numa forma untada com caramelo líquido e leve ao forno a cozer em banho maria por cerca de  1h20m.

Verifique se está cozido. Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante umas horas.

Desenforme na hora de servir.

Receita: daqui.

Medalhões de Pescada da Iza

Mais uma refeição deliciosa de peixe. 

Ingredientes:
4 Medalhões de Pescada do Cabo
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Sumo de limão
3 dentes de alho picados
Azeite q.b.
2 cebolas cortadas em rodelas finas
2  cenouras cortadas em pedaços pequeninos
1 malagueta pequenina
1 colher de chá de salsa picada
1 colher de sobremesa de colorau
4 colheres de sopa de tomate em calda
1 copo de vinho branco


Preparação:
Tempere os medalhões de pescada com sal, pimenta, alho e sumo de limão e deixe a marinar durante cerca de 2 horas.

Num tacho coloque as rodelas de cebola e o azeite e leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Adicione a cenoura cortada em pedacinhos pequenos e deixe-a "fritar" um pouco, mexendo de vez em quando. Junte a malagueta. a salsa, o colorau, o tomate e o vinho branco e assim que começar a ferver adicione os medalhões com a respetiva marinada.

Retifique os temperos.

Deixe cozer durante 20 minutos, tendo o cuidado de no meio da cozedura voltar os medalhões.

Se durante a cozedura dos medalhões os mesmos começarem a ficar secos, adicione mais um pouco de vinho ou água. 

Acompanhe com arroz branco frito ou puré de batata.

Bolo Susana

Ontem a minha afilhada Susana fez 26 anos. 

Ela pediu-me para lhe fazer o bolo de aniversário, e que o bolo e a respectiva decoração fosse a meu gosto.

Fui para a cozinha, pus-me a inventar e foi este o bolo que surgiu: um bolo super fofo, húmido e não excessivamente doce. 

Gostaram tanto do bolo que não sobrou nada e não fui a tempo de tirar uma fotografia do seu interior.

Ingredientes:

5 ovos
1 pitada de sal
340 gr de açúcar
120 gr de farinha de trigo
80 gr de amêndoa moída
1 dl de óleo
1 dl de leite
6 colheres de sopa de caramelo líquido
3 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
Sumo de 1 limão

Decoração:
Bolachas tipo "tarteletes"  q.b.
Bombons de chocolate em forma de coração q.b.
Raspa de chocolate para salpicar q.b.

Preparação:

Pré aqueça a 170º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela, coloque as claras, uma pitada de sal e bata bem até ficarem em castelo. Reserve.

Numa outra tigela, bata bem o açúcar e as gemas até ficar tipo creme. Junte a farinha de trigo com o fermento, a amêndoa moída, o óleo, o leite,o caramelo líquido e a sementes de chia e bata bem até ficar tudo bem incorporado.

Por fim, adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo delicadamente.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 50 a 55 minutos.

Verifique se está cozido (faça o teste do palito). Este bolo fica húmido, muito fofo e abate um pouco.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer.

Faça a cobertura da seguinte forma: Numa tigela bata bem o leite condensado com o sumo de limão até ficar em creme.

Espalhe a cobertura sobre o cimo do bolo já frio, e também sobre a parte lateral.

Com cuidado, cole as bolachas à volta do bolo, disponha os bombons no cimo e salpique com a raspa de chocolate.

Uma delícia!



Pudim de Leite Sem Forno

Um pudim muito saboroso, leve, bonito e rápido :) Este é um dos pudins que faço intenções de fazer mais vezes.

Vale a pena experimentarem :)

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
4 dl de natas
3 dl de leite
9 folhas de gelatina
5 colheres de sopa de caramelo líquido (eu coloquei mais)


Preparação:

Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, escorra-as e leve a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, sem deixar ferver.

Barre uma forma de pudim com o caramelo.

Deite o leite condensado no copo do liquidificador, junte as natas e o leite, ligue e deixe bater durante 1 minuto. Adicione depois a gelatina derretida e deixe bater mais um minuto.

Verta a mistura anterior para a forma caramelizada e leve ao frio até ficar solidificado. Antes de servir, mergulhe a forma em água morna, desenforme e sirva decorado a gosto.

Fonte: Cozinha Económica

Bolo de Chocolate Recheado

Ontem o meu genro fez anos e este foi o bolo que a querida sogra lhe fez :)

Não ficou giro?

Ingredientes:
7 ovos
250 gr de açúcar
200 gr de farinha
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
50 gr de cacau
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.

Recheio:
120 gr de chocolate em tablete
1 dl de natas

Cobertura:
200 gr de chocolate em tablete
2 dl de natas
20 gr de manteiga

Decoração:
Letras amarelas
Açúcar amarelo
Palitos de La Reine

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Bata bem os ovos com o açúcar, até obter um preparado fofo. Peneire a farinha com o fermento e o cacau e junte, aos poucos, ao preparado anterior. Mexa tudo com um fouet até ficar bem incorporado.

Coloque a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito para verificar a sua cozedura).

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Corte o bolo ao meio e reserve.

Para o recheio: Parta o chocolate em pedaços pequenos e junte-lhes as natas. Leve a lume brando, mexendo sempre, até derreter.

Recheie o bolo com o preparado anterior e, no final, componha-o.

Para a cobertura: Parta o chocolate aos pedaços, diretamente para um tacho e junte as natas e a manteiga. Leve a lume brando, mexendo sempre, até obter um preparado homogéneo.

Verta a cobertura sobre o bolo, de modo a cobri-lo completamente.

Decore a gosto com as letras, o açúcar e os palitos.

Adaptado: Cozinha Prática de Sucesso.



Bolo de Arroz e Amêndoa

Este calor repentino e infernal continua...mesmo assim, na hora do lanche, que bem que sabe uma fatia deste bolo com uma bebida bem fresquinha!

Ingredientes:

8 ovos

300 gr de açúcar

125 gr de manteiga amolecida

1 colher de chá de essência de amêndoa

150 gr de farinha de arroz

150 gr de amêndoa moída

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 pacote de natas (200 ml)

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 colher de chá de essência de amêndoa

Decoração:

Corações q.b (marca vahiné)

Bolinhas coloridas (marca vahiné)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 26cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo firme e reserve.

À parte bata o açúcar com a manteiga, adicione as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição. Adicione a farinha de arroz, a amêndoa moída e a essência e envolva tudo muito bem com uma colher de pau. Por fim incorpore delicadamente as claras batidas em castelo e envolva tudo novamente.

Deite o preparado na forma e leve a cozer por cerca de 35 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).

Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer dentro da forma e depois de frio coloque o bolo no prato de servir.

Faça a cobertura da seguinte forma: Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume (brando). Mexa sempre com a vara de arames até começar a engrossar.

Retire do lume e deite esta cobertura por cima do bolo.

Decore a gosto com os corações e as bolinhas coloridas.

Queijadas de Leite Condensado

Estas queijadinhas saborosas foram feitas pela minha filha.

Ficaram lindas e perfeitas não acham?

Ingredientes:
0,5 litro de leite
1 lata de leite condensado
30 gr de manteiga
80 gr de farinha
4 ovos
Raspa de 1/2 laranja (facultativo)
1 colher de chá de essência de baunilha
Margarina para untar as forminhas q.b.
Farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200º. Unte com margarina pequenas formas de queques e polvilhe-as com farinha.

Bata os ovos com o leite condensado, a farinha, manteiga e o leite. Depois de bem batido adiciona-se a raspa da laranja (eu substituí por 1 colher de chá de essência de baunilha).

Deite o preparado nas forminhas e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme com a ajuda de uma faca. Quando estiverem completamente frias, sirva-as em forminhas de papel frisado.

Esta receita dá para cerca de 20 queijadas.

Fonte: Cozinha com Graça.



Pudim de Iogurte Grego e Caramelo

Ingredientes:
12 ovos
350 gr de açúcar
2 iogurtes gregos naturais não açucarados (utilizei da marca Danone)
3 colheres de sopa de caramelo líquido
1 colher de sopa de farinha maisena
1 litro de leite
Caramelo liquido de compra para barrar a forma q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170º. Reserve.

Numa tigela bata os ovos e o açúcar com o fouet.

Adicione os iogurtes, as três colheres de sopa de caramelo liquido e bata novamente.

Á parte dissolva a farinha maisena num pouco de leite de forma a não ficar com grumos e deite no preparado anterior. Adicione também o leite e mexa tudo novamente.

Numa forma grande de pudim, coloque o caramelo líquido. Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho maria por cerca de 65 a 70 minutos. Verifique se está cozido.

Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.

Desenforme e delicie-se.