Doce Perdição

Existe sempre um pretexto para uma sobremesa fresca e deliciosa :)

Ingredientes:
1 litro de leite
4 colheres de sopa de farinha maisena
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)
3 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de natas (200 ml)
3 folhas de gelatina incolor

Decoração:
Chocolate granulado ou amêndoa palitada torrada

Preparação:

Deite num tacho a farinha maisena e dissolva-a num pouco de leite. Adicione-lhe o restante leite, o açúcar, o leite condensado cozido e as natas e envolva tudo com a vara de arames até os ingredientes ficarem bem incorporados.

Leve ao lume. Mexa sem parar com a vara de arames até começar a engrossar. Junte-lhe as folhas de gelatina (previamente demolhadas e escorridas) e mexa tudo novamente até ficarem dissolvidas no creme.

Deite o creme numa taça grande ou em taças individuais e leve ao frigorífico durante umas horas.
Na hora de servir, decore com o chocolate granulado ou com amêndoa palitada torrada.

Lagarta de Donuts

Esta ideia não é minha, mas sim deste blog que gosto muito. Foi lá que descobri esta lagartinha doce pela qual me apaixonei.

Assim que me foi possível fiz esta fofura...ficou bem gira, não acham?

Ingredientes:

4 donuts

m&m s

1 pauzinho de aperitivo

Preparação:

Corte ao meio três donuts.

Disponha as metades numa torteira/travessa.

Corte um pouco a base do quarto donut. Aplique a parte sobrante do donut, no buraco central, de modo a ficar tapado e forme o nariz.

Coloque-lhe as "antenas". Faça os olhos e o nariz com m&m s.
Faça ou desenhe a boca.

Nas laterais da lagarta coloque m&m s para parecerem "patinhas".

E pronto já está!...mais simples não há.

Semifrio de Baunilha e Leite Condensado

Com este calor que bem que sabe uma sobremesa assim fresquinha...

 

Ingredientes:

Palitos la reine (cerca de 300 gr)

12 folhas de gelatina incolor

2 saquetas de pudim de baunilha

2 colheres de sopa de farinha maisena

3 colheres de sopa de açúcar
1 litro de leite

1 lata de leite condensado (397 gr)

200 ml de natas
Rolinhos de chocolate para polvilhar


Preparação:
Corte cerca de 1,5 cm a cada palito.
Forre as paredes de uma forma redonda com aro amovível (26 cm) com os palitos cortados. Com as restantes pontas forre a base. Reserve.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Num tacho, misture os pudins, a maisena e o açúcar. Adicione um pouco de leite e mexa até dissolver. Junte o restante leite, o leite condensado e leve ao lume, sem parar de mexer, até engrossar e ferver.
Retire do lume, adicione as folhas de gelatina escorridas e misture bem até dissolverem. Deixe arrefecer durante 30 minutos, tendo o cuidado de mexer de vez em quando para que não ganhe capa/película.
Bata as natas, até ficarem firmes. Adicione-as ao preparado anterior e envolva delicadamente até ficar incorporado.
Com cuidado, verta na forma (as pontas dos palitos virão ao de cima) e reserve no frigorífico, de preferência de um dia para o outro.
Na hora de servir, retire do frio e, com cuidado, retire também o aro da forma.
Decore a gosto com os rolinhos de chocolate.

Baba de Camelo com Café

Ingredientes:
2 latas de leite condensado cozido
8 ovos
1 dl de café bem forte (usei Dolce Gusto Expresso Intenso)
4 folhas de gelatina incolor

Decoração:
Grãos de café q.b.


Preparação:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Bata as claras em castelo firme e reserve.
À parte, bata bem as gemas com o leite condensado cozido, junte o café (já frio) e mexa novamente.
Escorra a gelatina e leve ao micro-ondas em potencia máxima durante 10 segundos até derreter Não as deixe ferver!).
Verta a gelatina derretida no preparado das gemas, leite condensado e café e mexa muito bem.
Por fim adicione as claras batidas e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.
Verta para uma taça grande ou em taças individuais e leve ao frigorífico durante umas horas.
Na hora de servir decore a gosto.
Fonte: Daqui

Bolo Mascavado com Maçã

Uma ideia para fazer um bolinho delicioso no próximo fim de semana.



Ingredientes:
250 gr de açúcar mascavado
125 gr de manteiga a temperatura ambiente
3 ovos
1 dl de leite
250 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela em pó
200 gr de maçãs descascadas e cortadas em cubos pequenos
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º.

Numa tigela, bata bem o açúcar mascavado com a manteiga até ficar um creme fofo. Junte, depois, os ovos, um a um e batendo sempre muito bem.

Adicione de seguida o leite, batendo sempre. Junte a farinha misturada com o fermento e a canela, aos poucos e batendo muito bem.

Por fim adicione a maça e envolva tudo de forma a ficar bem incorporada.

Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 50 minutos ou até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: Adaptado da TeleCulinária Gold

Bolo de Nozes com Pepitas de Chocolate

A namorada do meu filho faz hoje anos. Como boa sogra que sou (hihihi) fiz-lhe este bolo. Espero que ela goste!

Parabéns minha linda que sejas sempre feliz!



Ingredientes:

300 gr de açúcar

200 gr de margarina amolecida (usei vaqueiro com sabor a manteiga)

6 ovos

175 gr de farinha de trigo com fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

215 gr de miolo de noz moído

50 gr de pepitas/ rolinhos de chocolate

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 tablete de chocolate culinária (200 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

1 colher de sopa de manteiga

Decoração:

Palitos de chocolate

m&m s

Fita para fazer laço

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma redonda de 22 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa tigela bata muito bem a margarina com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte depois a farinha misturada com o fermento e bata novamente. Adicione a noz moída previamente misturada com as pepitas de chocolate e envolva tudo com uma colher de pau até ficar bem incorporado.

Deite o preparado na forma e leve ao forno por 45 minutos, verifique a cozedura fazendo o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer na forma 10 minutos e desenforme.

Depois de frio, faça a seguinte cobertura: deite todos os ingredientes da cobertura num tacho e  sem parar de mexer, leve ao lume até o chocolate derreter.

Verta a cobertura sobre todo o bolo (topo e lateral).

Deixe arrefecer um pouco e comece por colocar os palitos de chocolate à volta do bolo. Coloque a fita e faça o laço.

Por cima decore a gosto com os m&m s.

Fonte: Adaptado de uma receita que fiz daqui

Bolo de Baunilha e Natas Decorado com Lata de Cerveja

Este ano, foi este o bolo que fiz para o aniversário do meu genro. Ele ficou encantado com a decoração e eu feliz por lhe ter feito esta surpresa.



Ingredientes:

4 ovos

200 ml de natas para bater (usei marca Parmalat)

100 gr de açúcar

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 colheres de sobremesa de essência de baunilha

250 gr de farinha de trigo com fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 tablete de chocolate culinária (200 gr
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de sopa de manteiga

 Decoração:

1 pacote de natas para bater (usei da marca parmalat)

50 gr de açúcar em pó

1 saqueta de Chantifix da marca Vahiné*

2 paus de espetadas

1 lata de cerveja vazia

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de bolo sem buraco (24 cm de diâmetro) com manteiga, polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.

Á parte, bata as natas com o açúcar até ficarem um pouco espessas. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma. Adicione o leite condensado e a baunilha e bata muito bem. Junte a farinha previamente misturada com o fermento e volte a bater. 

Por último junte as claras batidas e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Verifique a cozedura fazendo o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer 10 minutos e desenforme sobre uma rede.
Quando o bolo estiver frio, faça a cobertura: coloque as natas, a manteiga e a tablete de chocolate partida num tacho pequeno. Leve ao lume brando, e com uma vara de arames, mexa sem parar até o chocolate derreter e ficar um creme uniforme.
Verta a cobertura sobre todo o bolo e deixe arrefecer novamente. Transfira o bolo para um prato de servir.

Entretanto faça o chantilly: coloque a vara da batedeira, o pacote das natas e a própria tigela onde as for bater, no congelador durante 20 minutos. Findo esse tempo retire do congelador. Bata as natas durante um minuto, junte o açúcar previamente misturado com o chantifix e volte a bater até ficarem espessas.

Montagem do bolo: Una as extremidades dos paus de espetadas com fita cola e espete no bolo e, com o saco de pasteleiro, vá colocando as natas ao longo do pau e também no bolo de forma a parecer espuma derramada. Coloque com muito cuidado, os paus no interior da lata de cerveja. Se tiver dúvidas, veja aqui no youtube como se faz.
Nota: O chantifix é um produto da marca da Vahiné que ajuda as natas a ficarem firmes.

Flan de Iogurte com Bolacha

Em dias quentes como o de hoje sabe sempre bem uma sobremesa como esta...

Ingredientes:

3 iogurtes gregos naturais açucarados

1 pacote de bolachas argolinhas com cobertura de chocolate (aprox. 150 gr)

1 lata de leite condensado (397 gr)

4 dl de natas

10 folhas de gelatina

Óleo para untar


Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Pique grosseiramente as bolachas com uma faca.

Numa tigela, junte os iogurtes gregos com o leite condensado e misture bem. Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter no micro-ondas sem deixar ferver e adicione à tigela, em fio e mexendo sempre.

Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme e envolva-o no preparado anterior. Junte depois as bolachas, reservando algumas para decorar, e envolva bem.

Unte uma forma de buraco com óleo, verta-lhe a mistura anterior e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme e sirva decorado com as bolachas que reservou.

Fonte: Teleculinária

Bolo de Confetis

Este bolo fará sucesso em qualquer festa infantil (e não só!). Certamente, acharão graça à pintas coloridas que estão no interior da massa bem como aos confetis que estão a decorar o bolinho. 

Como por aqui somos muito gulosos, resolvi fazer esta cobertura deliciosa de chocolate branco.



Ingredientes:

4 ovos

210 gr de açúcar

200 ml de natas

260 gr de farinha com fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

75 gr de confetis (usei da marca Vahiné)*

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

180 gr de chocolate branco de culinária

200 ml de natas

1 colher de chá bem cheia de farinha maisena

Decoração:

Confetis q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.

Num outro recipiente, bata bem as natas com o açúcar até espessar um pouco, depois adicione as gemas e volte a bater. Junte a farinha previamente misturada com o fermento e bata mais uma vez. Adicione e envolva delicadamente e sem bater as claras batidas em castelo.

Por último junte os confetis e envolva novamente com cuidado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre uma rede metálica.

Quando o bolo esfriar, faça a cobertura. Dissolva a maisena num pouco de nata, deite para um tachinho e junte o chocolate partido em pedaços e as restantes natas. Leve ao lume brando, mexendo sem parar com uma vara de arames até o chocolate derreter e o creme espessar.

Retire do lume e verta a cobertura sobre o bolo.

Decore a gosto com mais confetis.

Bolinhos M&M´s

Estes bolinhos são muito bons e fazem imenso sucesso com a criançada.



Ingredientes:

250gr de açúcar

100 gr de manteiga derretida

3 ovos

500 gr de farinha de trigo com fermento

1 pacote de chocolate M&M

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.  Coloque papel vegetal no tabuleiro onde vai cozer os bolinhos.

Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme esbranquiçado. Junte os ovos e bata de novo. Adicione a farinha, aos poucos, e amasse até a mistura ficar bem incorporada (Mexo com uma colher de pau até ficar tudo bem envolvido).

Com as mãos molde pequenos bolos, insira no interior 2 a 3 M&M, e no topo de cada bolinho coloque também mais 2 a 3.

Coloque os bolinhos no tabuleiro e leve ao forno a cozer, aproximadamente 15 minutos.

Retire do forno e coloque os bolinhos numa rede metálica até esfriarem.

Bolo de Natas com Chocolate

De vez em quando levo um bolo para os meus colegas de trabalho, e quando não o faço, são eles a pedir (gulosos!).
Desta vez foi este bolo que levei e que adoraram!

Ingredientes:

2 dl de natas

240 gr de açúcar

150 gr de farinha

4 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

200 gr de chocolate em tablete

200 ml de natas

1 colher de sopa de manteiga

Decoração:
1 embalagem de bolinhas de chocolate
Raspas de Chocolate branco q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 175ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Separe as gemas das claras, colocando-as em recipientes diferentes.
Junte as natas e o açúcar às gemas e bata muito bem. Adicione depois a farinha e o fermento peneirados e envolva bem.
Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente no preparado anterior.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Cubra o bolo com o chocolate previamente derretido com as natas e a manteiga.
Decore com bolinhas de chocolate
Fonte: Teleculinária especial: Bolos e Doces. A cobertura foi ligeiramente alterada em relação à original.

Flan de Baileys

Existem receitas práticas e com a adição de ingredientes que nem nos passam pela cabeça. Quando descobri este flan feito com Baileys tratei logo de o fazer e guardar esta receita para as ocasiões em que a falta de tempo e paciência impere.



Ingredientes:

800 ml de leite

200 ml de baileys

156 gr de preparado para pudim flan*

Caramelo líquido q.b.


Preparação:

Dissolva o conteúdo do preparado de pudim flan num pouco de leite e misture bem para não ficar com grumos.

Junte o restante leite e leve ao lume, sem parar de mexer. Quando começar a ferver, retire do lume, adicione o baileys e misture bem.

Unte uma forma de pudim com o caramelo liquido.

Verta o preparado do pudim na forma, deixe arrefecer e leve ao frigorífico para solidificar, de preferência de um dia para o outro.

*Substituí o preparado flan por 2 pacotinhos de flan "El Mandarim" e 6 colheres de sopa bem cheias de açúcar
Fonte: Daqui

Bolo de Café da Iza

Outro bolinho de café fantástico!



Ingredientes:

4 ovos

250 gr de açúcar amarelo

1 pitada de sal

2 bicas (cerca de 100 ml no total)

50 ml de óleo

275 gr de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

100 gr de açúcar mascavado

1 pacote de natas

2 bicas curtas

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Á parte, bata as gemas juntamente com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. A seguir, junte-lhe o café e o óleo e volte a bater bem.

Adicione também a farinha previamente misturada com o fermento em pó e volte novamente a bater.

Por fim adicione as claras batidas em castelo e envolva delicadamente na massa, com uma colher de pau, até ficar bem incorporada.

Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer por aproximadamente 40 minutos.

Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma rede metálica.

Faça a cobertura da seguinte forma: Deite todos os ingredientes da cobertura num tacho e leve ao lume, mexendo sem parar até ficar ligeiramente espesso. Deixe arrefecer durante cinco minutos e deite a mesma sobre o bolo já frio.
Decore a gosto.

Bolo de Café e Azeite



Ingredientes:

250 gr de açúcar 

250 gr de farinha

3 ovos

1,8 dl de azeite (coloquei 1,5 dl )

1,8 dl de café

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC.

Numa tigela bata muito bem as gemas com o açúcar. Adicione o azeite e o café e continue a bater durante mais algum tempo.

Junte de seguida a farinha com o fermento e bata mais um pouco.

Á parte bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.

Verta a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno durante 30 minutos ( o meu levou mais tempo a cozer).

Desenforme depois de frio e sirva decorado a gosto.

Fonte: Teleculinária especial: Bolos e Doces

Delícia de Bolacha

Quem quer uma sobremesa simples, fácil, deliciosa e rápida?
É que já começa a apetecer este tipo de sobremesas fresquinhas :)



Ingredientes

400 ml de natas para bater

1 lata de leite condensado (397 gr)

250 gr de bolachas wafers de chocolate 


Preparação:

Com as mãos desfaça as bolachas wafers de chocolate e reserve.

Bata as natas (que devem estar bem frias), até ficarem espessas.

Junte o leite condensado e 3/4 da bolacha triturada. Envolva tudo delicadamente com uma colher de pau até ficar bem incorporado.

Leve ao frio ou ao congelador em taças individuais (ou numa só) e sirva polvilhado com a restante bolacha.

Fonte: Daqui

Pudim de Burgos

Este foi o primeiro pudim que fiz depois de casada :) já lá vão mais de 30 anos... nunca me tinha aventurado nos pudins caseiros porque não gostava da parte de o cozer em banho maria. Não sei porquê, mas achava que não iria correr bem.
Um dia resolvi enfrentar esta embirração e fi-lo. Correu muito bem, ficou lindo e para além disso gostei do seu sabor e textura.
A partir daí passou a ser "o meu pudim".



Ingredientes:

7,5 dl de leite

80 gr de açúcar (eu coloco 100 gr)

80 gr de farinha

80 gr de manteiga

4 ovos

1 limão

Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

Pé aqueça o forno a 180º. Barre uma forma com o caramelo líquido e reserve.

Ferva o leite com o açúcar e a casca de 1 limão.

Entretanto, num outro tacho, derreta a manteiga, junte a farinha, e sem parar de mexer, deixe cozer durante dois minutos. Junte então o leite (ao qual tirou a casca do limão) e mexa novamente, até ferver.

Retire do lume, junte as gemas batidas com um pouco de leite, para que estas não cozam ao serem adicionadas à mistura quente.
Por fim adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo até ficar bem incorporado.

Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho maria, por cerca de uma hora. Se o pudim começar a ficar tostado, coloque uma folha de papel de alumínio por cima da forma e deixe acabar de cozer.

Retire do forno e desenforme só depois de estar completamente frio.

Fonte: TV guia culinária nº. 28.

Pudim Frio de Leite Condensado Cozido

"Mãe, sei que devido ao blog, não gostas de repetir receitas...mas neste caso vais ter de abrir uma exceção! Quero voltar a comer este pudim... pode ser?"

Agora digam-me... Como posso eu negar ao meu filho, um pedido destes?

Vai ser um prazer fazê-lo novamente, porque é uma d-e-l-í-c-i-a!!

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

600 ml de leite

1 pacote de natas (200 ml)

8 folhas de gelatina ou 2 colheres de sobremesa de gelatina em pó

Amêndoas torradas e picadas q.b.

3 ou 4 bolachas picadas

Caramelo para barrar a forma (opcional - não coloquei)


Preparação:

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Bata os leites (leite condensado cozido e leite de vaca) com as natas e, adicione a gelatina já escorrida e diluída num pouquinho de água quente, bata bem a mistura.

Verta o preparado para uma forma de pudim previamente passada por água ou se preferir barrada com caramelo. Leve ao frio de preferência de um dia para o outro.

Pique as amêndoas com as bolachas.
Antes de desenformar, passe uma faca no bordo da forma e, vire o pudim para um prato.
Polvilhe o pudim com as amêndoas e bolachas picadas.

Nota: Caso utilize a gelatina em pó, deve aquecer um pouco de água (30 ml) sem deixar ferver e diluir a gelatina. Se gostar, barre a forma com caramelo líquido antes de verter o pudim.

Se necessitar de cozer o leite condensado, faça-o em banho maria, coloque a lata dentro de um tacho com água e deixe cozer por 50 minutos.

Fonte: Daqui