Tarte de Chocolate e Leite Condensado

Na Páscoa perguntei à Belinha Gulosa se tinha alguma receita de tarte de chocolate. Tenho feito imensas tartes mas nunca fiz de chocolate. A Belinha sugeriu-me esta...e que delícia que é! Foi um verdadeiro sucesso!
Fiz só uma ligeira alteração, coloquei mais meia lata de leite que a receita original, e em relação à farinha coloquei a mesma quantidade mas de farinha maisena.

Obrigada Bélinha!! :)



Ingredientes:

1 base de massa quebrada de compra

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite condensado, de leite (coloquei mais 1/2 lata de leite)

3 ovos

2 colheres de sopa de farinha (utilizei farinha maisena)

1 tablete de chocolate culinária (200 gr)

1 pau de canela

1 casca de laranja

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170º.C.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada (coloque com o papel vegetal porque assim a tarteira não precisa de ser untada) apare a massa e pique-a com um garfo. Reserve.

Num tacho junte todos os ingredientes, excepto o chocolate. Leve ao lume e mexa sem parar com uma vara de arames até começar a engrossar. Depois adicione o chocolate partido em pedaços pequenos e mexa bem até o chocolate derreter e ficar tudo bem incorporado.

Retire o pau de canela e a casca de laranja.

Deite o preparado na tarteira e leve ao forno até cozer a massa quebrada e o creme ganhar outra consistência, (cerca de 20 minutos).
Depois de fria, salpiquei-a com raspas de chocolate.

Bolo de Laranja II (O nosso bolo da Páscoa)

Este ano o nosso bolo da Páscoa foi este...



Ingredientes:

4 ovos

300 gr de açúcar

200 gr de margarina à temperatura ambiente

300 gr de Farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Sumo de 2 laranjas (sumarentas, senão 3)

Raspa de casca de uma laranja

Manteiga para untar q.b.

Farinha para polvilhar q.b.

Cobertura:
1 pacote de natas (200 ml)
1 tablete de chocolate culinária
1 colher de sopa de manteiga

Decoração:
1/2 pacote de bolachas Oreo
1 coelho de chocolate
Amêndoas de licor q.b. (marca Arcádia)


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Bata os ovos com o açúcar, bem batidos.

Junte a margarina e volte a bater bem. Adicione também o sumo e a raspa da laranja e bata novamente.

Por fim adicione a farinha misturada com o fermento de uma só vez e envolva sem bater.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para ver se está cozido.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Faça a cobertura: Coloque todos os ingredientes da cobertura num tacho e leve ao lume brando, mexendo sem parar, até tudo ficar bem incorporado e começar a espessar. Retire do lume e deite a cobertura sobre o bolo.
Depois da cobertura se encontrar fria, triture as bolachas oreo na 1,2,3 até ficar parecido com "terra". Salpique o topo do bolo com as bolachas trituradas, coloque o coelho de chocolate e "plante" as cenouras.

Receita daqui e ideia da decoração daqui.

Bolo Húmido

 

Ingredientes:

250 gr de farinha

250 gr açúcar

150 gr de manteiga

5 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Margarina para untar

Papel vegetal

Para a calda:

150 gr de açúcar

3 dl de água

2 paus de canela

2 casquinhas de limão

Preparação:

Prepare a calda: deite o açúcar num tacho, junte a água, os paus de canela e as cascas de limão, leve ao lume e deixe ferver até dissolver todo o açúcar (deixei ferver durante 3 minutos). Retire do lume e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma (sem chaminé) com margarina e forre-a com papel vegetal. 

Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar até que fique um creme fofo e esbranquiçado e adicione depois os ovos um a um e batendo sempre muito bem.

Adicione a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre muito bem.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique se o bolo está bem cozido, retire-o do forno, regue-o com a calda ainda dentro da forma, deixe absorver, depois desenforme e deixe arrefecer.

Sirva decorado a gosto, se quiser polvilhado com açúcar em pó.

Fonte:Cozinha Económica n.º53.

Arroz Doce da Avó

Para os amantes de arroz doce, aqui fica uma outra receita saborosa e cremosa :) 

 

Ingredientes:

0,5 litro de água

1 pitada de sal

1 casca de limão

1 pau de canela

50 gr de manteiga

170 gr de arroz carolino

1 litro de leite gordo

170 gr de açúcar

4 gemas

2 colheres de sopa de açúcar

Canela em pó para decorar q.b.

Ingredientes:

Deite o leite num tacho e leve ao lume até ferver. Reserve.

Num outro tacho coloque a água, o sal, a casca de limão, o pau de canela e a manteiga e leve também ao lume. Quando a manteiga derreter, junte-lhe o arroz, mexa de vez em quando e deixe cozinhar até a água evaporar.

Adicione-lhe o leite quente e deixe o arroz cozer. Quando se encontrar quase cozido, junte-lhe o açúcar e mexa tudo novamente.

Á parte, bata as gemas com as duas colheres de açúcar, junte-lhe umas colheres do preparado anterior e mexa tudo novamente.

Deite esta mistura no tacho do arroz e mexa constantemente para as gemas não talharem. Leve novamente ao lume durante uns minutos, sem parar de mexer.

Deite o preparado numa taça e deixe arrefecer.

Decore a gosto com a canela em pó.

Bolo de Noz com Cobertura de Doce de Ovos

O bolinho do dia do pai...uma delícia!



 

Ingredientes:

6 claras de ovo

1 pitada de sal

250 gr de miolo de noz triturado

250 gr de açúcar amarelo

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

6 gemas

150 gr de açúcar

1,5 dl de leite

Decoração:

Metades de miolo de noz q.b.

Chocolates toffee q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma sem "chaminé" de 22 cm, com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Bata bem as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem firmes.

Coloque numa tigela a noz e o açúcar, envolva bem e adicione às claras. Envolva delicadamente tudo muito bem com uma colher de pau até ficar bem incorporado.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Faça a cobertura da seguinte maneira: Deite todos os ingredientes da cobertura num tacho pequeno, mexa com a vara de arames e leve ao lume sem parar de mexer, até começar a engrossar.

Deite a cobertura sobre o topo do bolo, deixe arrefecer e decorre a gosto com o miolo de noz e os toffees de chocolate.

Fonte: Daqui

Mousse de Iogurte

Ingredientes:

8 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado cozido

4 iogurtes naturais

5 dl de natas

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. 

Numa tigela, junte o leite condensado cozido com os iogurtes e mexa.

Escorra as folhas de gelatina e leve-as a derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver. Junte-as ao preparado anterior, misturando bem.

Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly e envolva com o preparado anterior.

Coloque tudo numa taça e leve ao frigorífico até que fique bem fresco.

Por fim sirva decorado a gosto.

Fonte: Cozinha Maravilha.

Pudim Instantâneo com Café e Claras

Este é o doce ideal para resolver as situações de falta de tempo, de paciência e também para aquelas pessoas que acham que não têm jeito para a cozinha :)



Ingredientes
1 litro de leite
2 pacotes de pudim flã instantâneo
10 colheres de sopa bem cheias de açúcar
4 ovos
2 colheres de sobremesa de café instantâneo em pó (utilizei Tofina)

Preparação:

Bata as claras em castelo firme e, enquanto bate, adicione duas colheres de sopa de açúcar.

Á parte, numa caçarola, misture as oito colheres de sopa de açúcar, o pudim instantâneo, o café e mexa tudo de forma a ficar bem incorporado. Adicione as gemas, "roube" 1 dl ao litro do leite e mexa tudo novamente com a vara de arames de forma a ligar todos os ingredientes.

Por fim adicione em fio, o restante leite, leve tudo ao lume sem parar  de mexer e até começar a ferver. (geralmente deixo ferver 2 a 3 minutos).

Numa taça de servir, coloque colheradas de claras batidas. Regue por cima com o pudim ainda quente, e com uma colher de pau envolva tudo delicadamente até ficar ligado como vê na foto.

Leve a taça ao frigorífico durante umas horas.
Sirva assim simples ou decore a gosto (por exemplo com um pouco de caramelo líquido).

Arroz de Grelos

Adoro, adoro adoro!!!



Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite q.b.

1 folha de louro

1 molho de grelos

1 chávena de arroz

2 chávenas de água a ferver

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Comece por arranjar, cortar e lavar os grelos. Reserve.

Num tacho coloque o azeite, o louro, a cebola e os dentes de alho picados. Assim que a cebola comece a alourar junte os grelos e saltei-os durante uns minutos até começarem ligeiramente a murchar.

Junte a água a ferver, o sal e a pimenta.

Quando recomeçar a ferver, acrescente o arroz, mexa (retifique o sal se for caso disso) e deixe cozer em lume brando.

Neste caso, acompanhei o arroz de grelos com hambúrgueres grelhados.

Pudim de Leite Condensado III

Fiz este doce para um almoço de família....era tão bom que não deu tempo para tirar uma fotografia do seu interior. :)



Ingredientes:
14 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha maisena
4 gemas
1 casca de limão
1 pau de canela
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
7 claras
Caramelo líquido q.b.


Preparação:

Num tacho, coloque 9 colheres do açúcar, a farinha maisena (previamente misturados), as gemas, a casca de limão, o pau de canela, o leite e o leite condensado.

Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume, elimine a casca de limão e o pau de canela, e verta num pirex previamente caramelizado.

Bata as claras em castelo firme com o restante açúcar. Espalhe-as sobre o preparado anterior, alise e leve ao forno a alourar, à temperatura de 200ºC.

Decore a gosto (decorei com canela em pó, raspas de limão e paus de canela) e sirva frio. 

Fonte: Cozinha Prática de Sucesso 

Bolo de Nozes com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

300 gr de açúcar

200 gr de manteiga amolecida

200 gr de miolo de nóz moído

150 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

6 ovos

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

4 colheres de sobremesa de chocolate em pó

1 tablete de chocolate (200 gr)

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela bata muito bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, junte depois a farinha misturada com o fermento e bata. Adicione então a noz moída e misture bem.

Deite a mistura anterior na forna e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Faça a cobertura: Leve um tachinho ao lume com o leite condensado, as natas e o chocolate em pó e envolva bem. Mexa sem parar e depois acrescente a tablete de chocolate partida em pedaços e continue a  mexer até derreter. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Cubra o bolo na totalidade com o creme de chocolate e sirva decorado a gosto.

Fonte: Adaptado de uma TeleCulinária.

Bolo de Iogurte com Sementes de Papoila

Ingredientes:
2 iogurtes naturais
5 ovos
4 copos de iogurte de açúcar
5 copos de iogurte de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de sementes de papoila
1 copo de iogurte de óleo
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
150 gr de chocolate negro
200 ml de natas
1 colher de sopa de manteiga

Decoração:
Corações da marca vahiné
Pepitas multicolores da marca vahiné


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Coloque numa tigela os  iogurtes, os ovos, o açúcar e o óleo e bata bem. Adicione a farinha, o fermento e as semente de papoila e mexa tudo até ficar bem incorporado.
Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido. (Faça o teste do palito).
Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer.
Faça a cobertura: Coloque as natas, a manteiga e o chocolate partido em pedaços e leve a lume brando mexendo sempre até ficar tudo derretido.
Deite esta cobertura sobre o bolo e decore a gosto com os corações e as pepitas multicolores.



Bolo Dourado

É pena que não consiga colocar em palavras, o quanto este bolo é saboroso...

Pena é também, que não vos consiga descrever o cheirinho que ele deixa na cozinha quando está a cozer...

Assim, para que possam compreender o que não consigo colocar em palavras, só resta experimentarem esta maravilha.



Ao ler a receita original, tive uma ou duas dúvidas, (fiquei sem perceber se leva as gemas, ou não), então resolvi fazer um pouco à minha maneira.

Ingredientes:
6 ovos
1 pitada de sal
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de amido de milho (maisena)
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
1/2 chávena de caramelo líquido
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.


Preparação:
Pré aqueça a 180º. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela, coloque as claras, uma pitada de sal e bata bem até ficarem em castelo. Reserve.
Numa outra tigela, bata bem o açúcar e as gemas até ficar um creme esbranquiçado. Junte a farinha de trigo com o fermento, o amido de milho, o óleo, o leite e o caramelo líquido e bata bem até ficar tudo bem incorporado.
Por fim, adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo delicadamente.
Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos.
Verifique se está cozido (faça o teste do palito).
Retire do forno, deixe arrefecer e corte o bolo em quadrados.
Se quiser, polvilhe os quadrados de bolo com açúcar em pó. (Eu não coloquei).
Fonte: daqui

Bolo Económico de Chocolate

 

Ingredientes:
250 gr de farinha
160 gr de açúcar
90 gr de chocolate em pó
2 ovos
2 dl de leite
2 dl de óleo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
5 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de margarina

Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, misture a farinha, o chocolate em pó e o açúcar. Reserve.

Deite o leite no liquidificador, junte o óleo e os ovos, ligue e bata.

Deite o preparado anterior para a tigela com a mistura da farinha, bata, adicione o fermento e bata mais um pouco. 

Verta para a forma e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e desenforme.

Prepare a cobertura: deite o açúcar para um tacho, junte o chocolate em pó, a margarina e o leite e leve ao lume, mexendo sempre até ferver.

Regue o bolo ainda quente, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Fonte:Cozinha Económica

Tarte de Pastel de Nata

Outra tarte fantástica de Pastel de Nata.

Quem consegue resistir a este pecado?

Ingredientes:

1 base redonda de massa folhada

350 gr de açúcar

80 gr de farinha maizena

6 gemas

0,5 litro de leite

2 dl de água

1 pau de canela

Casca de limão

Preparação:

Coloque a massa numa tarteira de fundo amovível e pique o fundo. Ligue o forno a 200º.

Num tacho junte por esta ordem, sempre mexendo entre cada novo ingrediente: açúcar, maisena, gemas, leite e água. Bata bem. Verifique se não tem grumos. Se tiver e não os conseguir desfazer, use a varinha mágica.

Junte uma boa casca de limão e um pau de canela e leve ao lume, mexendo para evitar pegar no fundo. Quando levantar fervura, reduza o lume. O creme engrossa rapidamente. Quando tiver a consistência do creme de pasteleiro, que se usa nas bolas de Berlim, está pronto.

Retire do lume. Retire a casca de limão e o pau de canela, verta na tarteira e leve ao forno durante meia hora, aproximadamente, ou até "queimar" a seu gosto.

Fonte: Livro "A minha cozinha" da Clara de Sousa

Mousse de Chocolate e Café

A sobremesa PERFEITA para os amantes de chocolate e café!



Ingredientes:

200 gr de chocolate em barra

200 gr de açúcar

100 gr de manteiga

6 ovos grandes

2 colheres de sopa de café solúvel (utilizei Nescafé)

Chocolate granulado q.b.

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve.

Dissolva o café solúvel em 1 colher de sopa de água, mexa bem e reserve.

Deite o chocolate partido em pedaços para uma tigela, adicione a manteiga, leve a derreter em banho maria e retire.

Ao preparado do chocolate e manteiga, junte o açúcar, as gemas e o café dissolvido e bata tudo muito bem. 

Por fim junte as claras em castelo, envolva-as suavemente no preparado e leve ao frio até solidificar.

Depois sirva polvilhado com granulado de chocolate e decorado a gosto.

Fonte: TeleCulinária Especial n.º 1816

Bolo de Sumol de Laranja

Esta receita também já estava na gaveta à algum tempo à espera de uma oportunidade de a experimentar :)

É um bolo fofo, simples e também muito saboroso.

Ingredientes:
3 chávenas de açúcar
6 ovos
1 chávena de óleo
200 ml de Sumol de Laranja (refrigerante gaseificado)
3 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. (como o bolo é grande, utilizei uma forma sem chaminé de 26 cm, e de fundo amovível).

Bata o açúcar com os ovos inteiros durante cerca de 5 minutos, até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione o óleo e bata mais uns minutos.

Junte o sumol e misture bem.

Por fim, adicione a farinha previamente misturada com o fermento e envolva sem bater.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de uma hora (o tempo de cozedura varia consoante o tipo de forma escolhida).

Depois de cozido, (faça o teste do palito) retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Nota: A chávena tem a capacidade de 200 ml.

Fonte: Mesa para 4



Medalhões de Pescada com Delícias

Gosto imenso de peixe, mas confesso que cá em casa consumimos mais carne. E porquê? Porque a maior parte das receitas de peixe não dá para aquecer para a refeição seguinte (perde a graça toda). Daí optar por outros pratos :(

Este peixinho foge à regra e garanto que sabe muito bem aquecido numa outra altura! É também muito saboroso e rápido de confecionar :)

Ingredientes:
1 kg de medalhões de pescada do Cabo (Pescanova)
225 gr de Delicias em forma de lagosta (Pescanova)
1 sopa de cebola instantânea
25 cl de cerveja
200 ml de água
1 fio de azeite
1 colher de sobremesa de salsa
1 colher de sobremesa de pimentão doce
1 pitada de piri-piri

Preparação:

Deite um pouco de azeite no fundo de um tacho e disponha os medalhões de forma a não ficarem sobrepostos. 

Dissolva a sopa de cebola, o pimentão doce, o piri-piri e a salsa na chávena de água. Deite por cima dos medalhões. 

Corte as delicias em rodelas e depois em tiras. Deite as delícias e a cerveja, também, sobre os medalhões.

Leve tudo ao lume a cozer em lume muito brando durante cerca de 25 minutos.

Mexa de vez em quando e delicadamente os medalhões de forma a não se partirem e a não pegarem ao fundo do tacho. Deixe apurar.

Sirva acompanhado de arroz branco ou puré de batata.



Creme de Feijão com Cenoura e Esparguete

Depois dos abusos dos doces e fritos do natal e do ano novo, nada melhor que uma sopinha bem nutritiva, saborosa e quentinha!

Aproveito para desejar um excelente ano de 2015 com muita saúde, sorte, trabalho e paz.

Ingredientes:
500 gr de feijão encarnado cozido
3 cebolas
1/4 de pimento vermelho
1 dente de alho
1 cabeça de nabo
3 cenouras
2 alhos francês
2 batatas
Sal q.b.
Azeite q.b.
2 litros de água
Esparguete q.b.
1 cenoura cortada em pedaços pequenos

Preparação:

Coloque a água num tacho e leve ao lume. Assim que começar a ferver coloque as cebolas, pimento, alho, cabeça de nabo, cenouras, alho francês e as batatas. Quando estiver quase tudo cozido, adicione o feijão, e deixe cozer mais cinco minutos.

Reduza tudo a puré. Leve novamente ao lume com um pouco de azeite. Retifique o sal, se for caso disso. Assim que recomeçar a ferver, deite o esparguete e a cenoura cortada em pedaços pequenos e deixe cozer.

Nota: O creme fica com a consistência e ao gosto de cada um. Se o creme ficar muito líquido, deixe cozer mais um pouco de modo a que a água evapore um pouco, se pelo contrário, estiver espessa demais, acrescente mais um pouco de água e deixe ferver mais uns minutos.