Bolo Inglês de Maçãs

Um bolo delicioso que desapareceu num abrir e fechar de olhos!

 

 

Ingredientes:

130 gr de manteiga sem sal a temperatura ambiente

130 gr de açúcar

3 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos

Sumo de 1/2 limão

1/2 colher de chá de canela em pó

2 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavado

2 ovos grandes

130 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Algumas gotas de extrato de baunilha

1 colher de sopa de rum

Açúcar demerara ou mascavado para polvilhar

Canela em pó extra para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de uma forma quadrada de cerca de 23 cm com papel vegetal (usei forma de bolo inglês)

Misture as maças picadas com o sumo de limão, a canela e as duas colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavado. Reserve.

Bata a manteiga até formar um creme, junte o açúcar e bata novamente até que a mistura fique clara e fofa. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Junte o extrato de baunilha e o rum e volte a bater. Por fim adicione a farinha peneirada com o fermento e misture com uma colher de pau (continuei a bater com a batedeira mas a uma velocidade reduzida) até formar uma massa lisa.

Coloque a massa na forma preparada e alise a superfície com uma colher.

Espalhe as maças sobre a massa e caso deseje, polvilhe com um pouco mais de açúcar demerara ou mascavado e canela em pó.

Leve ao forno a cozer por 50 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.

Sirva morno.

Fonte: O cantinho da Nanda

Bolo de Mousse de Chocolate Instantânea

Ingredientes:

1 pacote de mousse de chocolate instantânea (150 gr)

4 ovos

1 copo de óleo (200 ml)

1 pacote de natas (200 ml)

130 gr de açúcar

200 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 pacote de mousse de chocolate instantânea
200 ml de leite fresco


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Bata os ovos com o açúcar na batedeira, até ficar cremoso. Acrescente as natas, o óleo e a mousse instantânea de chocolate, e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e o fermento e bata até ficar uma massa homogénea.

Coloque na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire da forma, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Depois do bolo completamente arrefecido, faça a cobertura seguindo as instruções da embalagem da mousse instantânea, mas só utilizando 200 ml de leite.
Barre todo o bolo com a mousse de chocolate.

Fonte: Adaptado Daqui

Quadrados de Noz e Coco

Com este tempo mais fresco e chuvoso, e no sofá a ver um bom filme, digam lá se já não começa a apetecer este tipo de bolinho com uma bela caneca de café?

 

Ingredientes:
100 gr de manteiga
350 gr de açúcar
10 ovos
100 gr de miolo de noz
100 gr de coco
1 dl de leite
350 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Papel vegetal

Por cima da massa:
Metades de noz q.b.
2 colheres de sopa de açúcar


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga.

Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em castelo e reserve.

Á parte, deite a manteiga e o açúcar para uma tigela e bata bem. Junte as gemas e bata novamente.

Pique as nozes grosseiramente e adicione ao preparado anterior. Junte também o coco e o leite e envolva tudo com uma colher de pau.

Depois adicione a farinha e o fermento previamente misturadas e envolva novamente. Por último adicione as claras à mistura e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta a massa no tabuleiro, alise a mesma e por cima disponha metades de noz e polvilhe todo o topo com açúcar.
Leve ao forno a cozer por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito e verifique se está cozido.

Retire do forno, desenforme e depois de frio corte em quadrados.

Mousse de Chocolate Ferrero Rocher

Ingredientes:

1 caixa de chocolate Ferrero Rocher (200 gr  que corresponde a 16 chocolates)

6 ovos

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

2 folhas de gelatina

Preparação:

Derreta o chocolate Ferrero Rocher com a manteiga em banho maria ou no micro-ondas (caso seja no micro-ondas, mexa a cada 10 segundos, para não queimar).

Bata as claras em castelo e reserve.

Á parte bata também as gemas com o leite condensado. De seguida junte o chocolate em pó a esta mistura e mexa novamente.

Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, quando estiverem amolecidas, escorra e derreta em banho maria ou no micro-ondas (caso seja no micro-ondas tenha o cuidado de não as deixar ferver).

Junte a gelatina derretida ao preparado do chocolate envolvendo bem (nesta fase passei muito superficialmente com a varinha mágica para não encontrar pedaços grandes de avelãs), e em seguida junte ao preparado das gemas com o leite condensado e envolva novamente.

Por fim adicione as claras batidas e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta o preparado numa taça grande ou em tacinhas individuais e leve ao frigorífico durante umas horas.
Na hora de servir, decore a gosto.
Fonte: Daqui

Mousse de "Oreos"

 Uma sugestão bem gulosa para a sobremesa deste fim de semana. Delicioso não é? 

 

Ingredientes:

1 pacote de bolachas Oreo (154 gr)

2 folhas de gelatina incolor

2 pacotes de natas (400 ml)

1 lata de leite condensado (397 gr) 


Preparação:

Triture as bolachas até ficarem reduzidas a pó. Entretanto, coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Bata as natas até ficarem firmes.

Escorra a gelatina, leve alguns segundos ao micro-ondas a derreter sem as deixar ferver.

Junte o leite condensado e a gelatina derretida às natas batidas e misture.

Por último, adicione as bolachas trituradas e envolva até ficar bem incorporado.

Verta para uma taça e leve ao frigorífico durante algumas horas.
Na hora de servir, decore a gosto com bolachas Oreos

Segredo de Chocolate

De textura húmida e sem ser enjoativo, este é sem qualquer sombra de dúvida, um dos melhores bolos de chocolate que alguma vez saiu da minha cozinha!

Para mim só tem um defeito: é muito difícil comer só com uma fatia! 

Ingredientes:

300 gr de chocolate em barra

150 gr de margarina

120 gr de açúcar

50 gr de farinha

5 ovos

Cobertura:

100 gr de chocolate

1 dl de natas

Preparação:

Unte a forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 160ºC.

Junte a manteiga com o chocolate, leve a derreter em banho maria no fogão e mexa bem.

Deixe arrefecer um pouco e adicione depois as gemas. Mexa novamente.

Junte a farinha e misture.

Por fim bata as claras em castelo, e sem parar de bater, vá adicionando aos poucos o açúcar.
Junte as claras batidas com o açúcar ao preparado do chocolate e das gemas e envolva delicadamente.

Deite na forma e leve ao forno a cozer por 30 minutos. (o meu ficou um pouco mais)

Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Depois de frio, desenforme e faça a cobertura: Leve ao lume as natas. Deixe ferver, retire do lume, junte o chocolate em pedaços e deixe repousar durante 10 minutos. Depois mexa bem até ficar um creme liso.

Deite a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.

Fonte: Daqui
Nota: Na receita original não vem indicado quando é que se adiciona o açúcar. Optei por inserir-lo quando se batem as claras em castelo.

Pudim de Palitos La Reine

Há muito que esta receita estava guardada na gaveta para experimentar. 

Surgiu a oportunidade de a fazer num almoço de família. O único senão era o pudim ser pequeno, daí resolver fazer algumas alterações nas quantidades e na forma de o cozer.

Em boa hora o fiz, pois o pudim ficou uma maravilha! A repetir sem dúvida!

Ingredientes:
250 gr de palitos La Reine
0,5 l de leite (coloquei 1 litro)
5 ovos (coloquei 7 ovos)
200 gr de açúcar (coloquei 230 gr)
1 casca de limão
Caramelo líquido de compra q.b.


Preparação:
Pré aquecer o forno a 180 ºC.
Unte uma forma de pudim com caramelo líquido.
Ferva o leite com a casca de limão.
Á parte, parta para dentro de uma taça os palitos La Reine em pedaços pequenos. Adicione-lhe o leite quente e misture tudo muito bem de forma a ficar sem grumos. Por fim adicione o açúcar e os ovos previamente batidos e volte a envolver tudo mt bem.
Retire a casca de limão e deite o preparado na forma do pudim.
Leve ao forno a cozer em banho maria por cerca de 55 minutos.
Desenforme só depois de frio.
Fonte: Aqui

Massa com Feijão Encarnado

Já não faço esta massa de feijão há imenso tempo. Este prato é daqueles que me deixam nostálgica, pois faz-me recuar no tempo e recordar com saudade a minha infância e a comidinha saborosa e insubstituível da minha mãe.  Que saudades tenho dela!

Não é um prato daqueles elaborados, com temperos e ingredientes menos comuns, mas garanto que é muito saboroso!

Não faço referência à quantidade de feijão e de massa, porque isso depende do gosto de cada um. Nós gostamos com muito feijão, mas há quem goste de colocar menos...fica só uma ideia de como o faço.

 Ingredientes:

Azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

Polpa de tomate

Feijão vermelho cozido

Esparguete

Água

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Num tacho, coloque o azeite, a cebola, os alhos picados e a folha de louro. Leve ao lume até a cebola e os alhos ficarem ligeiramente loirinhos. Adicione a polpa de tomate, a água, o feijão, o sal e a pimenta e deixe ferver alguns minutos. Junte-lhe depois o esparguete e deixe cozer em lume brando. Retifique os temperos se for caso disso. Junte mais água se começar a ficar demasiado "seco" pois este prato convém ficar com algum caldo.

Sirva acompanhado com carapaus fritos, mas pode também acompanhar com bifes/costeletas grelhadas.

Bom apetite!

Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos

Ingredientes:

5 ovos

1 chávena de chá de açúcar

1/2 chávena de chá de óleo

1/2 chávena de chá de água morna

1/2 chávena de amêndoa com pele

1e 1/2 chávenas de chá de farinha

1 colher de café de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Decoração:

1 chávena de chá de doce de ovos

Amêndoas com pele laminadas q.b.

Preparação:

Unte uma forma tipo bolo inglês, com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Ligue o forno a 180ºC.

Bata as claras em castelo. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar. Adicione-lhes o óleo e a água e bata mais um pouco. Junte a amêndoa previamente moída, com a farinha e o fermento. Envolva-as no preparado, alternando com as claras em castelo.

Verta a massa na forma e leve ao forno, para cozer, durante 40 minutos. Verifique se está cozido.

Retire do forno e desenforme o bolo morno.

Deixe arrefecer o bolo completamente e cubra-o com o doce de ovos.

Decore a gosto com a amêndoa laminada.

Fonte: O melhor da cozinha portuguesa.

Torta de Amêndoa

A minha aventura com o enrolar das tortas continua... desta vez com uma deliciosa torta de amêndoa!

Ingredientes:

400 gr de açúcar

10 ovos

200 gr de amêndoa moída

1 colher de sopa de farinha maisena

Açúcar para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 190ºC. Unte uma forma rectangular (35x22 cm) com manteiga, forre-a com papel vegetal e unte novamente.

Bata bem o açúcar e os ovos até ficar um creme fofo. Adicione a amêndoa e a farinha maisena previamente misturadas e envolva tudo com uma colher de pau até ficar bem incorporado.

Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer por cerca de 20 minutos.

Retire do forno e desenforme sobre um pano limpo e polvilhado de açúcar. Retire com cuidado o papel vegetal e com a ajuda do pano enrole com cuidado.

Depois de fria coloque-a numa torteira e corte em fatias.

Adaptado daqui.

Tarte com Chocolate "Mars"

Não existem palavras suficientes para descrever esta tentação...



Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria

125 gr de margarina

4 chocolates "Mars"

4 gemas

4 folhas de gelatina (coloquei 5)

150 gr de açúcar

1 pacote de natas

250 gr de queijo mascarpone à temperatura ambiente

Topping de leite condensado q.b.

Preparação:

Ponha as folhas de gelatina a demolhar num pouco de água fria.

Rale a bolacha e misture com a margarina. Forre a base de uma tarteira de aro amovível com esta mistura.

Pique os chocolates e espalhe-os por cima de toda a base de bolacha.

Á parte bata o açúcar com as gemas. Adicione o queijo mascarpone e bata novamente. Por fim junte as natas e envolva tudo.

Leve ao micro-ondas as folhas de gelatina espremidas, a derreter num pouco de água, sem  as deixar ferver. Junte a gelatina derretida ao preparado do açúcar, gemas, queijo e natas e envolva até ficar tudo bem incorporado.

Deite este preparado na tarteira e leve ao frigorífico até solidificar.

Depois de frio e antes de servir, decore a gosto com o top de doce de leite.
Nota: Utilizei uma forma de 26 cm mas, na minha opinião, deveria ter sido numa mais pequena para que a tarte ficasse mais alta.

Fonte: Daqui.

Bolo Encharcado de Limão e Amêndoa da Nigella

Mais um bolo maravilhoso da Nigella Lawson, dedicado aos amantes de limão e amêndoa!

Ingredientes:

225 gr de manteiga sem sal

225 gr de açúcar

4 ovos grandes

50 gr de farinha

225 gr de amêndoa ralada

 ½ colher de chá de essência de amêndoa

Raspa e sumo de 2 limões

Açúcar em pó para polvilhar q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º.  Forre uma forma de fundo amovível de 21-23 cm com papel vegetal.

Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar quase branca. Junte os ovos, um de cada vez, e um quarto da farinha a cada adição. Quando todos os ovos e farinha estiverem incorporados, envolva suavemente a amêndoa ralada, depois a essência de amêndoa, e a raspa e o sumo de limão.

Verta a mistura na forma e leve ao forno cerca de 50/60 minutos (depende do tipo de forno). Qualquer que seja o tempo, passados 30 minutos, pode ter de cobrir o bolo com uma folha de alumínio, porque o bolo não deve queimar-se. O bolo está pronto quando o topo está firme e quando, ao enfiar um palito, este sai quase seco. A intenção é ficar húmido, não cru.

Retire o bolo e deixe-o repousar na forma cerca de 5 minutos. Depois desenforme-o em cima de uma grelha e deixe arrefecer.

Desenforme e polvilhe o bolo com um pouco de açúcar em pó peneirado.

Nota: Se conseguir, deixe este bolo embrulhado em papel de alumínio duplo durante uns dias antes de o comer: a sua intensidade e humidade aumentam com o tempo.

Fonte: Prazeres Divinos, da Nigella Lawson

Tarte de Coco e Doce de Leite

Uma tarte rápida de se fazer e muito deliciosa!

Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada de compra
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)
1 lata medida de leite gordo
6 ovos
115 gr de coco ralado
4 colheres de sopa de caramelo líquido de compra

Preparação:

Pre aqueça o forno a 170º.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada, (coloque com o papel vegetal onde a mesma vem enrolada, porque desta forma a tarteira não precisa de ser untada) apare a massa, pique-a com um garfo e reserve

Coloque todos os ingredientes numa taça e bata tudo com a batedeira.

Deite este preparado na tarteira e leve ao forno a cozer por cerca de 35 minutos (Não deve cozer muito para o interior não ficar demasiado seco).

Depois de cozida, retire do forno e quando estiver fria, desenforme para um prato de servir.

Semifrio Rosado da Marta

Fiquei agradavelmente surpreendida com este semifrio. Para além de bonito é uma delícia!



 

Ingredientes:

1 torta de morango de compra do Lidl

7 folhas de gelatina incolor

2 saquetas de pudim de morango

5 colheres de sopa de açúcar (coloquei 6)

6 dl de leite

2 dl de natas

Morangos q.b.

Preparação:

Forre as paredes de uma forma redonda, com fundo amovível de 24 cm de diâmetro, com uma tira de papel vegetal. Corte a torta em fatias e forre o interior da forma com elas. Reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Junte, num tacho, os pudins de morango, o açúcar e o leite. Misture e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver.

Retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas , mexa bem e deixe arrefecer um pouco.

Bata as natas, até ficarem firmes. Adicione-as ao creme anterior e envolva bem.

Deite o preparado na forma, com a ajuda de uma concha, e reserve no frigorífico até solidificar.

Retire o bolo do frio, desenforme-o cuidadosamente e decore a gosto com os morangos.

Fonte: O Cantinho da Marta

Bacalhau Assado na Brasa à Moda do Carlos

Foi à muitos muitos anos que o meu cunhado Carlos (um excelente cozinheiro), me deu a conhecer esta receita. 

Confesso que na altura achei que este prato não deveria ser nada de especial, mas também não custava nada experimentar. Combinámos que viriam a minha casa e que faríamos o dito bacalhau, e assim foi... bem, só vos digo que para além de simples e fácil é uma delicia!!! 

Aquele sabor do bacalhau assado na brasa e envolvido nas batatas cozidas, temperado com bastante alho picado e regado generosamente com azeite é simplesmente MAGNIFICO!

Ingredientes:

Bacalhau

Batatas

Azeite

Alho picado (bastante)
Sal q.b.

Preparação:

Descasque os alhos e pique-os finamente. Reserve.
Asse na brasa o bacalhau. Depois de assado, retire só as espinhas e lasque-o grosseiramente.
Descasque as batatas, corte-as em cubos grandes e ponha-as a cozer em água temperada com sal.
Assim que estejam cozidas, escorra a água. Junte às batatas, o alho e o bacalhau e regue generosamente com azeite. Leve o tacho novamente ao lume e mexa delicadamente com uma colher de pau de forma a que as batatas, o bacalhau, o alho e o azeite fiquem bem envolvidos.
Sirva acompanhado com salada. 

Bolo Denso de Chocolate

Na hora do lanche, sabe tão bem este tipo de bolo acompanhado de uma bela chávena de café ou chá. Uma delícia!

Ingredientes:

8 ovos

300 gr de açúcar

250 gr de manteiga amolecida

250 gr de amêndoa moída

2 tabletes de chocolate culinária (400 gr)

50 gr de farinha de trigo

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 220º. Unte uma forma sem buraco (24 cm) com manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme. Reserve.

Coloque o chocolate partido em pedaços pequenos num tacho e derreta-o em banho maria.

Numa outro recipiente bata bem a manteiga, o açúcar e as gemas. Adicione o chocolate derretido e bata novamente.

Adicione a farinha e a amêndoa moída e mexa tudo novamente com uma colher de pau. Por fim adicione aos pouco as claras batidas em castelo e vá mexendo tudo até ficar bem incorporado.

Deite a massa na forma e leve a cozer por cerca de 30 minutos.

Depois de cozido, retire do forno. Desenforme só depois de frio.
Fonte: Tenho esta receita apontada já à algum tempo, daí não me lembrar de onde a retirei. Ao seu autor as minhas desculpas.

Tarte de Natas e Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

5 ovos

200 gr de bolacha tipo maria

Manteiga para untar q.b.

Açúcar para polvilhar q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma tarteira de loiça com manteiga e polvilhe-a com açúcar.

Misture o leite condensado com as natas e os ovos. Parta as bolachas em pedaços  pequenos e junte-as ao preparado. Deixe repousar por cerca de 5 minutos.

Mexa muito bem o preparado (utilizei o fuet) e verta na tarteira.

Leve a meio do forno, em banho maria, durante sensivelmente 30 a 35 minutos.

Depois de cozida, retire do forno e deixe arrefecer.

Fonte: TV 7 dias n.º 1478 de 21-7-2015.